巴斯克乳酪（8吋）
步驟
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1.奶油乳酪445g，隔熱攪拌至滑順 2.加入砂糖150g攪拌至融化 3.ㄧ次加1顆蛋，打到看不見，依序加入 4.放檸檬20g （可以改放適量香草精），攪拌均勻 5.倒入鮮奶油220g，攪拌均勻 6.麵粉15g過篩，攪拌均勻
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6.烘焙紙揉ㄧ揉，烤模塗奶油，讓烘培紙可以貼烤模，塗奶油 6.不放烘培紙也可以，用可開式烤模，塗上奶油 7.倒入麵糊，拍烤模，讓空氣出來，或用筷子把空氣戳ㄧ戳。
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烤箱200度預熱 （水波爐 200度，2段預熱） 放的位置：中下層 溫度：200 烤：40分鐘 烤完要放ㄧ晚才吃 個人覺的放24小時會更好吃
小撇步
生酮版，改放代糖、細杏仁粉
（ㄧ般的杏仁粉口感粗糙）參考食譜來源（有影片）：https://caroleasylife.blogspot.com/2019/11/basque-burnt-cheesecake.html?m=1
