沙茶茄子炒肉片
茄子是種超營養的蔬菜，不但有花青素還有多種維生素及維生素 P，對身體很有益。
今天在全聯買到有機茄子，就用它與一起買回來的豬肉片，以沙茶醬調味來做一道超開胃的下飯菜吧！
*選用火鍋豬肉片來料理，可以減輕備料負擔，輕薄易熟的特性，也讓煮菜時間更縮短更快速喔！
份量
5
人份
時間
10
分鐘
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*選用火鍋豬肉片來料理，可以減輕備料負擔，輕薄易熟的特性，也讓煮菜時間更縮短更快速喔！
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把火鍋豬肉片橫切，約兩公分切一段。
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茄子切約1.5公分小丁。
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熱鍋後加入油，爆香蒜末及辣椒。
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加入肉片炒散。
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肉片變白後就是熟了。
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加入茄子同炒。
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加入水一碗，上蓋，開中大火煮三分鐘。
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煮到茄子軟後，加入沙茶醬。
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加入醬油膏拌炒均勻。
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撒上蔥綠拌炒幾下。
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試試味道，確認味道適中即可起鍋。超下飯的沙茶茄子炒肉片上菜了！ 還有更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
豬肉片可以選任何自己喜歡的部位。
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