海鮮黃金地瓜飯
描述
防疫在家輕鬆煮，「海鮮黃金地瓜飯」，食材中的海鮮，蝦和透抽，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等身體所需的礦物質，地瓜則富含纖維，幫助腸胃蠕動，優質低GI澱粉，對糖尿病的媽媽較無負擔。感謝全聯好鄰相伴，食材取得真方便，家人餐餐吃的安心營養又健康!
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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1.飯和地瓜先用電鍋煮好(悶10分鐘)備用
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2.透抽和白蝦洗凈，以少許鹽米酒浸泡10分
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3.另起鍋爆香煮海鮮料8-9分熟，海鮮撈起鍋中留湯汁
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4.將飯＋芹菜放入鍋中拌炒調味後壓平，加地瓜泥舖平，加入海鮮料，撒上香菜蔥花熟毛豆，鍋蓋蓋上悶一下就完成了，像披薩的海鮮飯!
小撇步
1.飯和地瓜用電鍋煮好後要悶10分鐘，飯較軟Q。2.透抽和白蝦洗凈，以少許鹽米酒浸泡10分，可去腥味。3.另起鍋爆香煮海鮮料8-9分熟，若十分熟，海鮮肉質會比較老，海鮮撈起鍋中留湯汁，與飯芹菜放入鍋中拌炒並加如地瓜泥舖平，飯比較入味香甜，毛豆蔥花香菜最後撒上，就輕鬆完成了營養又色香味俱全的海鮮黃金地瓜飯!
