越南炸春捲- 低油量烹飪

檀島人妻
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越南春捲有油炸與生春捲兩種,兩種春捲各有不同的風味,由於老公喜歡炸春捲,我又不希望使用太多油,於是用少油的方式來慢慢煎熟,用這方式做的春捲皮也很酥脆。

***
歡迎追蹤IG: https://bit.ly/3arcJVm
看更多Blog: https://aromalifeandiary.com/

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

1 包
一顆
春捲肉餡
1 把
450 g
1/2 顆
1 顆
1 1/2 tbsp
1 tsp
1 tsp
1 tsp
沾醬
  • 食材

    食材

  • 冬粉先用溫熱水泡開後水瀝乾,把春捲肉餡,冬粉,雞蛋與調味料拌勻

    冬粉先用溫熱水泡開後水瀝乾,把春捲肉餡,冬粉,雞蛋與調味料拌勻

  • 越南米紙正反面沾水,放在砧板上或是墊上廚房紙巾,可以幫助吸取多餘水分,把餡料放上整理形狀之後,米紙差不多就變軟可以捲起

    越南米紙正反面沾水,放在砧板上或是墊上廚房紙巾,可以幫助吸取多餘水分,把餡料放上整理形狀之後,米紙差不多就變軟可以捲起

  • 捲好的春捲,先放在盤子上,避免沾黏

    捲好的春捲,先放在盤子上,避免沾黏

  • 由於不想使用太多油用油炸的方式,平底鍋加油熱鍋,再放入春捲進去煎到外皮酥脆

    由於不想使用太多油用油炸的方式,平底鍋加油熱鍋,再放入春捲進去煎到外皮酥脆

  • 煎好之後的春捲上桌前可以先切開,再與生菜葉,沾醬一同上桌

    煎好之後的春捲上桌前可以先切開,再與生菜葉,沾醬一同上桌

小撇步

食用時可以再擠上新鮮的檸檬汁在春捲上
也可以增加香菜或是薄荷葉一起食用

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