越南炸春捲- 低油量烹飪
越南春捲有油炸與生春捲兩種，兩種春捲各有不同的風味，由於老公喜歡炸春捲，我又不希望使用太多油，於是用少油的方式來慢慢煎熟，用這方式做的春捲皮也很酥脆。
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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食材
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冬粉先用溫熱水泡開後水瀝乾，把春捲肉餡，冬粉，雞蛋與調味料拌勻
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越南米紙正反面沾水，放在砧板上或是墊上廚房紙巾，可以幫助吸取多餘水分，把餡料放上整理形狀之後，米紙差不多就變軟可以捲起
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捲好的春捲，先放在盤子上，避免沾黏
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由於不想使用太多油用油炸的方式，平底鍋加油熱鍋，再放入春捲進去煎到外皮酥脆
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煎好之後的春捲上桌前可以先切開，再與生菜葉，沾醬一同上桌
小撇步
食用時可以再擠上新鮮的檸檬汁在春捲上
也可以增加香菜或是薄荷葉一起食用
