菠蘿蛋黃酥

Kelly廚房
31 食譜 419 粉絲

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

38g
38g
1g
24g
6g
180g
6顆

步驟

  • 紅豆泥30g*6個。搓圓備用

    紅豆泥30g*6個。搓圓備用

  • 紅豆泥包入鹹蛋黃搓圓備用

    紅豆泥包入鹹蛋黃搓圓備用

  • 奶油放至軟化

    奶油放至軟化

  • 加糖粉拌勻

    加糖粉拌勻

  • 加入全蛋拌勻

    加入全蛋拌勻

  • 拌入過篩的奶粉

    拌入過篩的奶粉

  • 加入過篩的低筋麵粉拌勻

    加入過篩的低筋麵粉拌勻

  • 麵團移到桌面、有點黏手時可以撒點手粉!

    麵團移到桌面、有點黏手時可以撒點手粉!

  • 分割6個!一個30g

    分割6個!一個30g

  • 菠蘿皮包紅豆泥

    菠蘿皮包紅豆泥

  • 用軟刮板,輕輕的在表面切出線條

    用軟刮板,輕輕的在表面切出線條

  • 表面抹上蛋黃液

    表面抹上蛋黃液

  • 中層上火200下火180開旋風烤培20分

    中層上火200下火180開旋風烤培20分

小撇步

裝飾的蛋黃液要過篩才比較好抹!
切割線條的菠蘿蛋黃酥,烤好紋路漂亮!沒有切割烤好紋路不明顯!

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留言

共 17 則
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  • 請問不用包油酥跟鬆弛嗎?

  • 珊珊
    珊珊

    請問一下鹹蛋黃要先烤嗎

  • Doris YU
    Doris YU

    我烤起來很硬,不是酥酥的,這樣是對的嗎

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