菠蘿蛋黃酥


Kelly廚房
30 食譜 311 粉絲
限12字
份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
38g
38g
1g
24g
6g
180g
6顆
  • 紅豆泥30g*6個。搓圓備用

    紅豆泥30g*6個。搓圓備用

  • 紅豆泥包入鹹蛋黃搓圓備用

    紅豆泥包入鹹蛋黃搓圓備用

  • 奶油放至軟化

    奶油放至軟化

  • 加糖粉拌勻

    加糖粉拌勻

  • 加入全蛋拌勻

    加入全蛋拌勻

  • 拌入過篩的奶粉

    拌入過篩的奶粉

  • 加入過篩的低筋麵粉拌勻

    加入過篩的低筋麵粉拌勻

  • 麵團移到桌面、有點黏手時可以撒點手粉!

    麵團移到桌面、有點黏手時可以撒點手粉!

  • 分割6個!一個30g

    分割6個!一個30g

  • 菠蘿皮包紅豆泥

    菠蘿皮包紅豆泥

  • 用軟刮板,輕輕的在表面切出線條

    用軟刮板,輕輕的在表面切出線條

  • 表面抹上蛋黃液

    表面抹上蛋黃液

  • 中層上火200下火180開旋風烤培20分

    中層上火200下火180開旋風烤培20分

小撇步

裝飾的蛋黃液要過篩才比較好抹!
切割線條的菠蘿蛋黃酥,烤好紋路漂亮!沒有切割烤好紋路不明顯!

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都裂開了😂😂
ToFu ChiuToFu Chiu

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留言

共 13 則

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  • 林湘芸
    林湘芸
    請問我看步驟沒說要加鹽 那材料的鹽是?
    加糖的時候鹽可以一起放
  • 凃蕎喬
    凃蕎喬
    就很黏手,加了手粉還是一樣
    冰冷藏後就不會了、手粉多一點沒關係!
  • 凃蕎喬
    凃蕎喬
    我用原來的配方,可是所有材料拌勻後,為什麼水水的
    應該不會、你材料有秤對嗎? 還是太軟、如果是太軟加點手粉、放進冰箱降溫比較好操作、現在的天氣太熱

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