免開火涼拌茄子


火柴媽
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限12字

炎炎夏日最適合來盤涼拌菜,用蒸烤爐就能輕鬆完成涼拌蒸紫茄。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
1 條
1大匙
醬料
適量
1茶匙
1茶匙
1/2 茶匙
少許
少許
少許
  • 茄子切段,面朝下,泡在1大匙白醋兌500c.c.的水中
照片為兩條份,其中一條做焗烤

    茄子切段,面朝下,泡在1大匙白醋兌500c.c.的水中 照片為兩條份,其中一條做焗烤

  • 用重物壓著讓茄子確實泡在醋水中,泡20分鐘

    用重物壓著讓茄子確實泡在醋水中,泡20分鐘

  • 取出泡過醋水的茄子(不用沖洗)鋪平後以蒸烤爐原味蒸10分鐘

    取出泡過醋水的茄子(不用沖洗)鋪平後以蒸烤爐原味蒸10分鐘

  • 將調味料混合拌勻,淋在茄子上就完成囉

    將調味料混合拌勻,淋在茄子上就完成囉

小撇步

1. 泡醋水可以避免茄子在加熱時變黃
2. 喜歡蒜味的人可以在調味醬裡加少許蒜末/泥

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