(梅狀元陳醋老梅膏)**梅醋雞丁**

2012/12/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一般料理用都是用梅子或是梅子醋,這次用的是梅膏質地濃稠,香味足只要少少的量就很美味,今天用在雞肉上,口感很像糖醋,加上鳳梨罐頭湯汁,口感更順口,沒有醋的嗆味,而梅狀元陳醋老梅膏是老梅+老醋,古法釀漬,10年發酵剛好有助於調整身體體質,多食有益,這道菜很下飯,酸酸甜甜的小孩也喜歡.

食材

雞丁 100G
梅狀元陳醋老梅膏 3大匙
醬油 1匙
鳳梨罐頭(連汁) 半罐
洋蔥丁 1/3顆
蒜末 3顆
玉米粉 1匙
100CC
酥炸粉(炸肉) 2大匙
醃料
梅狀元陳醋老梅膏 1大匙
醬油 1匙
玉米粉 1小匙
  • 1 步驟1肉先將醃料醃15分鐘入味
  • 2 步驟2用酥炸粉加水裹雞肉油炸至雞肉熟撈起
  • 3 步驟3爆香蒜洋蔥加上鳳梨湯汁及醬油+水一起拌炒,等滾後加玉米粉水勾芡,再放入雞丁稍微拌炒一下起鍋
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