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安東燉雞【一鍋到底・便當盒版】

安東燉雞【一鍋到底・便當盒版】

描述

安東燉雞一般會放韓式冬粉或寬冬粉(涼粉),個人不喜歡單一餐攝取太多澱粉,加了馬鈴薯就把冬粉改成口感Q彈的蒟蒻囉!蒟蒻絲也很入味喔!雖然沒有測試過寬冬粉的烹煮時間,寬冬粉耐煮,烹煮時間應該可以用同樣這份食譜試試看。
一個便當盒大約煮2人份,剛剛好喔!

44 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

主食材
醬汁

步驟

  • -馬鈴薯切大塊、泡水備用(此步驟可省略,浸泡後可讓馬鈴薯口感變脆)
-蒟蒻絲卷清洗浸泡去腥味備用
-洋蔥切塊、蒜頭切成末、青蔥切段備用

    -馬鈴薯切大塊、泡水備用(此步驟可省略,浸泡後可讓馬鈴薯口感變脆) -蒟蒻絲卷清洗浸泡去腥味備用 -洋蔥切塊、頭切成末、青切段備用

  • 「主食材」的材料放進便當盒中、混合放入冰箱醃製30分鐘:雞腿肉、青蔥、黑胡椒、辣椒、蒜末。

混合「醬汁」備用:醬油、砂糖、韓式辣醬混合

    「主食材」的材料放進便當盒中、混合放入冰箱醃製30分鐘:雞腿肉、青、黑胡椒辣椒末。 混合「醬汁」備用:醬油、砂糖、韓式辣醬混合

  • 醃製雞腿肉冰箱取出

    醃製雞腿肉冰箱取出

  • 依序放入:蒟蒻絲卷、洋蔥塊、紅蘿蔔塊

    依序放入:蒟蒻絲卷、洋蔥塊、紅蘿蔔

  • 倒入「醬汁」

    倒入「醬汁」

  • 最後放上馬鈴薯,倒入高湯(蓋過所有食材即可)

    最後放上馬鈴薯,倒入高湯(蓋過所有食材即可)

  • 外鍋1.5杯水,跳起後悶20分鐘即可上桌。

    外鍋1.5杯水,跳起後悶20分鐘即可上桌。

  • 完成

    完成

  • **備註
不喜歡太鬆軟的馬鈴薯,可以先用冷水浸泡30分鐘,去除一些澱粉,浸泡過的馬鈴薯口感會比較鬆脆喔!

    **備註 不喜歡太鬆軟的馬鈴薯,可以先用冷水浸泡30分鐘,去除一些澱粉,浸泡過的馬鈴薯口感會比較鬆脆喔!

小撇步

-如果沒有柴魚高湯,也可以用水+兩匙柴魚醬油代替

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