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醬燒寶塔肉

醬燒寶塔肉

描述

片成薄片的紅燒三層肉,吃起來肥瘦比例剛剛好,不油不膩,搭配著鹹香的紅燒醬汁,讓人配著白飯停都停不下來!

16 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 紅蘿蔔洗淨,削皮,切水花片,其餘切小粒。
青蔥洗淨切段。
生薑洗淨切末。

    紅蘿蔔洗淨,削皮,切水花片,其餘切小粒。 青洗淨切段。 生洗淨切末。

  • 娃娃菜去蒂頭洗淨,切條狀。

    娃娃菜去蒂頭洗淨,切條狀。

  • 帶皮五花肉洗淨,川燙至白色後撈起放涼。

    帶皮五花肉洗淨,川燙至白色後撈起放涼。

  • 放涼後,橫片成一半連接點不要斷,使帶皮的部分變薄。

    放涼後,橫片成一半連接點不要斷,使帶皮的部分變薄。

  • 準備一個碗,鋁箔紙放進碗裡壓成碗的形狀,將五花肉捲起,帶皮部分朝下放入碗裡。

    準備一個碗,鋁箔紙放進碗裡壓成碗的形狀,將五花肉捲起,帶皮部分朝下放入碗裡。

  • 將娃娃菜,胡蘿蔔碎從五花肉底部塞入,往下擠壓。
將蔥段,薑末爆香,加入素蠔油,米酒,水,五香粉,香蒜粒煮開。
醬汁煮開後倒入碗裡面。

    娃娃菜,胡蘿蔔碎從五花肉底部塞入,往下擠壓。 將段,末爆香,加入素蠔油,米酒,水,五香粉,香粒煮開。 醬汁煮開後倒入碗裡面。

  • 以鋁箔紙蓋住碗,用牙籤在上面戳洞。
電鍋外鍋加入2.5杯量米杯的水,蒸至入味。

    以鋁箔紙蓋住碗,用牙籤在上面戳洞。 電鍋外鍋加入2.5杯量米杯的水,蒸至入味。

  • 紅蘿蔔水花片川燙撈起,擺在盤子周圍做裝飾。
將寶塔肉倒扣在盤子上,淋上醬汁即可。

    紅蘿蔔水花片川燙撈起,擺在盤子周圍做裝飾。 將寶塔肉倒扣在盤子上,淋上醬汁即可。

小撇步

寶塔肉裡面可以塞自己喜歡的食材,個人喜愛把蔬菜類塞進去,配著五花肉一起吃較不易膩口。
待電鍋跳起後,可以再讓它悶久一點,會更加入味。

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