羅宋湯
描述
改良版羅宋湯，沒有甜菜根和優格，不過口味很容易被接受喔
份量
時間
食材
步驟
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準備好所有材料： - 牛肋切塊加入一些黑胡椒捏捏(不要太小塊以免失去口感) - 高麗菜切成容易入口大小 - 洋蔥切條狀 - 芹菜切小段 - 番茄切4份後再對切成塊狀 - 紅蘿蔔滾刀切小塊 - 馬鈴薯切4份後再對切(不要太小以免碎掉) - 蘑菇切半/鴻禧菇撕成容易入口大小
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冷油冷鍋，一點點油就好。 洋蔥先下鍋，中小火炒到有點透明焦焦
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洋蔥撥到鍋子外側 中間比較熱的地方下牛肋條，稍微煎到表皮沒血水就可以夾起來放旁邊備用
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放入紅蘿蔔和馬鈴薯繼續炒。 紅蘿蔔不要太大塊不然不會軟爛，馬鈴薯不要太小塊否則容易散開。 因為我不喜歡吃紅蘿蔔所以加比較少。炒到表皮沒有那麼硬的時候就可以下一步
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放入高麗菜後、加水蓋過食材，火調大讓水滾後再轉小火，就可以準備蓋鍋燉煮了。這次用的鍋子是鑄鐵鍋，鎖水度比較高，大概先蓋鍋燉煮30-40分鐘。 高麗菜我喜歡稍微切一下變成容易入口的大小，避免煮熟後要吃會是一大塊很容易燙到。
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30分鐘後打開，高麗菜應該軟了（但還沒爛），這時候放進剛剛煎好的牛肋，再放進香料(月桂葉/迷迭香/百里香)要再繼續蓋鍋小火煮20分鐘。 第一次開鍋放香料進去的時候，可以用筷子戳一下紅蘿蔔確認熟度，如果還沒很軟，第二次蓋鍋煮就煮久一點(30分鐘起)
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放香料和牛肉進去的同時，也挖了一大杓半的紅醬進去。紅醬就是市售的義大利麵紅醬，不限品牌，因為醬料本身就有鹹度，所以沒有額外再加鹽巴
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20分鐘後開鍋就可以把裡面的香料們全部撈出來了！ 這時候可以看一下是不是高麗菜都變透明軟爛，還有順便確認一下湯頭的鹹度。我是沒有另外再加鹽巴不過有加一些黑胡椒粉。不夠鹹可以再加一點紅醬
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湯頭鹹度都沒問題的話、接著就可以等菜上桌了
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懷著感恩的心吃光光！
小撇步
1-牛肋不用煎到太熟，不然會太老太硬不好吃。裡面還有紅紅的沒關係，反正會在鍋子裡燉煮很久。換成牛腩應該也不錯。
2-如果時間允許，整鍋放涼後冰一晚再加熱吃會更入味，肉也更軟嫩。
3-也可以另下一鍋通心粉/捲心義大利麵，放入湯裡一起吃增加飽足感
4-牛肋在切時可以把太多肥肉的地方切掉一些不使用，以免湯頭太油膩
