羅宋湯

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羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯,成湯以後冷熱兼可享用,在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區,羅宋湯大多以甜菜為主料,常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮,因此呈紫紅色。也有不加甜菜、加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。資料來源:維基百科。
一開始沒查資料我還以為是姓羅和姓宋的一起發明出來的湯 ^^"哈哈!現在長知識囉~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

大番茄 2~3顆
紅蘿蔔 1條
馬鈴薯 2顆
洋蔥 1顆
西洋芹 2~3根
高麗菜 1/4顆
牛肉片 一盒
調味料
月桂葉 2~3片
番茄糊(醬) 適量
黑胡椒 適量
  • 1先將馬鈴薯切塊後泡水(此作用是消除澱粉,等等熬煮時湯才不會濁濁的。)
  • 2依序將番茄、紅蘿蔔、洋蔥切成小塊備用
  • 3
  • 4這裡要將西洋芹切成彎月狀,但我買不到西洋芹只好用芹菜代替>"< 切成小塊
  • 5高麗菜切成適當大小洗淨備用
  • 6將洋蔥下鍋炒至6分熟(稍微有點透明狀)
  • 7在依序將紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、番茄、肉片加入拌炒。
  • 8最後加入西洋芹(芹菜)拌炒。
  • 9加入番茄糊(我不知去哪弄番茄糊~只好加番茄醬~anyway,只要有番茄味就好了!^Q^;)繼續拌炒到食材都均勻沾到番茄醬喔!
  • 10月桂葉記得要丟進去嘿!
  • 11最後加入水(要蓋過所有的食材),用小火燉煮15分鐘。
  • 12記得起鍋前要試試味道,基本上想吃蔬菜本身的甜味就不用再多加調味囉!
  • 13想增加香氣可加入黑胡椒,不過孕婦不能吃黑胡椒我只好改加西西里香草鹽。
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小撇步

貪吃就是作美食的最大動力。

2015/09/17 發表 14.6 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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我煮的會有點苦苦味😅

4 個月前
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讚,謝謝分享

1 年前
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1 年前
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香草鹽喔... 恩恩

2 年前