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Kathy Chang
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羅宋湯

羅宋湯

描述

羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯，成湯以後冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。也有不加甜菜、加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。資料來源:維基百科。
一開始沒查資料我還以為是姓羅和姓宋的一起發明出來的湯 ^^"哈哈!現在長知識囉~

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先將馬鈴薯切塊後泡水(此作用是消除澱粉，等等熬煮時湯才不會濁濁的。)

    先將馬鈴薯切塊後泡水(此作用是消除澱粉，等等熬煮時湯才不會濁濁的。)

  • 依序將番茄、紅蘿蔔、洋蔥切成小塊備用

    依序將番茄、紅蘿蔔、洋蔥切成小塊備用

  • 這裡要將西洋芹切成彎月狀，但我買不到西洋芹只好用芹菜代替>"< 切成小塊

    這裡要將西洋芹切成彎月狀，但我買不到西洋芹只好用芹菜代替>"< 切成小塊

  • 高麗菜切成適當大小洗淨備用

    高麗菜切成適當大小洗淨備用

  • 將洋蔥下鍋炒至6分熟(稍微有點透明狀)

    將洋蔥下鍋炒至6分熟(稍微有點透明狀)

  • 在依序將紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、番茄、肉片加入拌炒。

    在依序將紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、番茄、肉片加入拌炒。

  • 最後加入西洋芹(芹菜)拌炒。

    最後加入西洋芹(芹菜)拌炒。

  • 加入番茄糊(我不知去哪弄番茄糊~只好加番茄醬~anyway,只要有番茄味就好了!^Q^;)繼續拌炒到食材都均勻沾到番茄醬喔!

    加入番茄糊(我不知去哪弄番茄糊~只好加番茄醬~anyway,只要有番茄味就好了!^Q^;)繼續拌炒到食材都均勻沾到番茄醬喔!

  • 月桂葉記得要丟進去嘿!

    月桂葉記得要丟進去嘿!

  • 最後加入水(要蓋過所有的食材)，用小火燉煮15分鐘。

    最後加入水(要蓋過所有的食材)，用小火燉煮15分鐘。

  • 記得起鍋前要試試味道，基本上想吃蔬菜本身的甜味就不用再多加調味囉!

    記得起鍋前要試試味道，基本上想吃蔬菜本身的甜味就不用再多加調味囉!

  • 想增加香氣可加入黑胡椒，不過孕婦不能吃黑胡椒我只好改加西西里香草鹽。

    想增加香氣可加入黑胡椒，不過孕婦不能吃黑胡椒我只好改加西西里香草鹽。

小撇步

貪吃就是作美食的最大動力。

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