滷味拼盤 好吃的滷味自己動手做,既簡單又衛生哦~

滷味拼盤


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好吃的滷味自己動手做,既簡單又衛生哦~

食材
2顆
1條
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
調味料
2片
2顆可用魯包)
少許
適量
適量
適量
看全部食材
  • 1
    豬腱肉洗淨,放入沸水中川燙約5分鐘,取出備用。大腸頭用麵粉水洗2-3次,再用鹽水洗過(若買的是處理過的,只要用鹽水洗過就可以了),大腸頭用滾水加一點白醋川燙約5分鐘。爆香蒜頭及薑片,加入冰糖炒至溶化,再加入水及其餘調味料煮滾。
  • 2
    放入豬大腸滷約1小時。
  • 3
    再依序放入豬腱肉、素肚、豆干、海帶、鵪鶉蛋、豆干、油豆腐、蔥段(可自行加入自己喜歡的食材),繼續滷約40分鐘至1小時即可。(隨自己喜好的軟硬程度)
  • 4
    將滷好的食材切成適當大小(豬腱肉放涼後比較好切,切起來也比較漂亮),盛盤後加入蔥末,再淋上滷汁就完成囉!
小撇步

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2012/12/21 發表 5.8 萬 瀏覽
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