南洋肉骨茶豬腱燉貓耳朵麵
描述
貓耳朵麵其實是一款很簡單的麵食，透過麵粉揉成團就能完成，是想變換口味的好方法之一，善用得意的一天精緻燉湯料理包就能快速完成一碗美味的貓耳朵湯麵，享受即食的樂趣。肉骨茶豬腱燉湯的香氣真的很對味噢！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將麵粉放入料理碗內，打入雞蛋，加入鹽巴拌勻，透過雞蛋的運用，能讓料理的營養大大提升，也能讓揉出來的麵糰口感更棒。
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加入適量的水分將麵粉揉成團，因為加入雞蛋，所以水量請酌量慢慢加入拌揉成團。
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現在先把得意的一天南洋肉骨茶豬腱燉湯倒出來加熱，一開封就聞到好香的肉骨茶味。
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將揉好的麵糰靜置10分鐘，讓麵糰的筋性醒一下。
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將麵糰捏小丁（容易入口大小）搓成圓，用叉子壓一下，透過紋路可以讓貓耳朵更容易煮熟。
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將燉湯再加熱，香氣更明顯，就用這碗湯品來做貓耳朵麵的湯底。
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煮一鍋水，將做好的貓耳朵放入煮，透過煮麵的技巧，待貓耳朵麵浮到水面上後再繼續沸騰煮麵3-5分鐘（因為每個人製作的麵糰厚度不一，所以要判斷一下）。
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將煮好的貓耳朵麵放入碗中組合，灑上蔥花就可以開動嘍。
