馬鈴薯燉肉

2012/12/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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記錄自己亂亂做的第一道菜。
這是相當簡易作法,所以食材份量也很隨性。
看愛吃什麼食材就多放一點,一整個是隨意亂燉。

食材

梅花肉片 依喜好
馬鈴薯 依喜好
紅蘿蔔 依喜好
洋蔥 依喜好
醃料
醬油 適量
米酒 適量
太白粉 適量
調味
醬油 適量
米酒 適量
適量
紅糖 適量
適量
味素or烹大師 適量
  • 1 把醃料加到肉裡醃20-30分鐘(利用這段時間將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊)。
  • 2 起鍋加一點油,先把馬鈴薯、紅蘿蔔下鍋煎炒至表面略焦後撈起。
  • 3 利用鍋內的餘油(不足請再加一點點),將醃好的肉片丟下去炒到半熟後加入洋蔥再炒,炒到肉約八分熟,把剛剛的馬鈴薯、紅蘿蔔全部加進去略為拌炒。
  • 4 鍋內加水,水位大約淹過食材八分高,加入醬油、米酒、紅糖、鹽、味素或烹大師略拌。
  • 5 蓋鍋燉煮半小時,想吃軟爛一點就繼續燉煮。
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小撇步

馬鈴薯、紅蘿蔔先炒過可以避免墩的時間過長,怕太油的話可以用蒸的。

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