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記錄自己亂亂做的第一道菜。
這是相當簡易作法,所以食材份量也很隨性。
看愛吃什麼食材就多放一點,一整個是隨意亂燉。

食材
梅花肉片
依喜好
馬鈴薯
依喜好
紅蘿蔔
依喜好
洋蔥
依喜好
醃料
醬油
適量
米酒
適量
太白粉
適量
調味
醬油
適量
米酒
適量
適量
紅糖
適量
適量
味素or烹大師
適量
  • 1
    把醃料加到肉裡醃20-30分鐘(利用這段時間將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊)。
  • 2
    起鍋加一點油,先把馬鈴薯、紅蘿蔔下鍋煎炒至表面略焦後撈起。
  • 3
    利用鍋內的餘油(不足請再加一點點),將醃好的肉片丟下去炒到半熟後加入洋蔥再炒,炒到肉約八分熟,把剛剛的馬鈴薯、紅蘿蔔全部加進去略為拌炒。
  • 4
    鍋內加水,水位大約淹過食材八分高,加入醬油、米酒、紅糖、鹽、味素或烹大師略拌。
  • 5
    蓋鍋燉煮半小時,想吃軟爛一點就繼續燉煮。
小撇步

馬鈴薯、紅蘿蔔先炒過可以避免墩的時間過長,怕太油的話可以用蒸的。

2012/12/21 發表 1.7 萬 瀏覽
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