Syuan Wu 1 食譜 2 粉絲 追蹤 馬鈴薯燉肉 描述 記錄自己亂亂做的第一道菜。 這是相當簡易作法,所以食材份量也很隨性。 看愛吃什麼食材就多放一點,一整個是隨意亂燉。 #家常食材 #根莖類 #馬鈴薯 206 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 梅花肉片 依喜好 馬鈴薯 依喜好 紅蘿蔔 依喜好 洋蔥 依喜好 醃料 醬油 適量 米酒 適量 太白粉 適量 調味 醬油 適量 米酒 適量 水 適量 紅糖 適量 鹽 適量 味素or烹大師 適量 步驟 把醃料加到肉裡醃20-30分鐘(利用這段時間將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊)。 起鍋加一點油,先把馬鈴薯、紅蘿蔔下鍋煎炒至表面略焦後撈起。 利用鍋內的餘油(不足請再加一點點),將醃好的肉片丟下去炒到半熟後加入洋蔥再炒,炒到肉約八分熟,把剛剛的馬鈴薯、紅蘿蔔全部加進去略為拌炒。 鍋內加水,水位大約淹過食材八分高,加入醬油、米酒、紅糖、鹽、味素或烹大師略拌。 蓋鍋燉煮半小時,想吃軟爛一點就繼續燉煮。 小撇步 馬鈴薯、紅蘿蔔先炒過可以避免墩的時間過長,怕太油的話可以用蒸的。 1.7 萬 瀏覽 2012/12/21 發表