檸檬橙香磅蛋糕
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先將檸檬洗淨後擦乾，削皮屑 之後對半切，分兩小碗擠汁 半顆用在糖漿，半顆拌入麵糊用 香吉士洗乾淨後擦乾 對半橫切後，再對半切 接著較好切成片狀，過程中挑出籽
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將砂糖80g+海藻糖20g秤好後放入攪拌盆 同時加入檸檬屑跟奶油 接著攪拌至羽絨狀 接著加入第一顆蛋攪拌 均勻後再加入第二顆攪拌 完成後，將100g低筋麵粉過篩 之後加入攪拌盆 接著用刮刀分攪至沒有麵粉為主 （大致已經成麵糊狀） 最後再加入預備的檸檬汁 此時烤箱預熱 上下火170度 約10分鐘
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將烘焙紙放入烤模後 先倒入約1/3麵糊 再依同一方向鋪上6片香吉士片 接著再倒入1/3麵糊 一樣鋪上6片香吉士片 最後倒上剩餘的1/3 做最後在表面的裝飾（如圖右邊） 中間不放主要是讓溫度上升時 麵糊中心比較沒有被壓著 有機會裂的漂亮（？ 🤣 再放入烤箱 170度上下火/45分鐘
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放入烤箱中層後 約20分鐘看一下表面 可以用刀子劃一道線（也可省略） 等到烤至差不多的時候 將烤架移到上層 上火調至180左右 讓表面上色 同時將另外半碗檸檬汁 依次加入海藻糖攪拌至乳白透明狀
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從烤箱取出後 趁熱淋上糖漿（也可省略） 放涼後，再放冰箱冷藏即可
小撇步
同時烤了一條檸檬藍莓
所以就一起入鏡了🤣
（盒子材料行都買的到）因不想吃太多糖份
所以才把20g改成海藻糖
可自己酌量增減
但海藻糖加熱後不像砂糖有焦化作用
所以加太多的話，顏色可能烤的不會很漂亮
但一定會吃的很不甜就是了～
