清炒總匯海鮮義大利麵


monica
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喜歡清淡不加醬汁的義大利麵,這道料理是很棒的選擇!
老公跟孩子都非常喜歡哦!
而且非常健康簡單!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    備好食材
  • 2
    1義大利麵燙9分熟撈起,沖冷水待涼瀝乾備用 2水滾、倒入海鮮燙9分熟撈起,並留燙海鮮的湯汁100克 3洋蔥、蒜頭、九層塔切末,洋菇切片 4用1T橄欖油起油鍋以中小火依序爆香蒜頭、洋蔥、洋菇、九層塔再加入絞肉炒熟
  • 3
    將義大利麵倒入步驟2的鍋中拌炒,加入海鮮、100克燙海鮮的湯汁及鹽,繼續拌炒,使麵條吸收湯汁入味,再倒入1T橄欖油拌炒一下即可上桌
小撇步

*使用石臼碾磨茉莉義大利直麵,雖價錢比他牌稍貴,但口感及味道真的好吃
*海鮮、肉、麵條九分熟再一起拌炒,是為了讓材料不會太老及爛,另外麵條也在拌炒過程中充分吸收湯汁入味
*九層塔切末,除提味外也增加清炒麵條的配色
*燙海鮮的水不用太多,留下來的湯汁才能保留海鮮的鮮甜味
*開始爆香食材時,記得使用中心火並蓋上鍋蓋才能保留食材的水份哦!

2020/07/31 發表 1,540 瀏覽
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