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Emma
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皮蛋肉丸子

皮蛋肉丸子

描述

皮蛋特有的香味結和豬瘦絞肉一起攪拌均勻塑成圓型後再炸過,Q彈有勁口感極佳。

15 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

絞肉餡調味料:

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 先將皮蛋蒸熟後,剝殼切成小塊狀備用。

    先將皮蛋蒸熟後,剝殼切成小塊狀備用。

  • 將皮蛋、蒜末、紅辣椒末、太白粉、白胡椒粉、雞粉,全部放入攪拌機中,攪拌均勻,備用。

    將皮蛋、末、紅辣椒末、太白粉、白胡椒粉、雞粉,全部放入攪拌機中,攪拌均勻,備用。

  • 將拌勻的餡料分成6份,並搓圓備用。

    將拌勻的餡料分成6份,並搓圓備用。

  • 起一鍋熱油,將搓成圓形的皮蛋肉丸子,噴一點點水,沾少許太白粉後,放入油鍋中炸熟。

    起一鍋熱油,將搓成圓形的皮蛋肉丸子,噴一點點水,沾少許太白粉後,放入油鍋中炸熟。

  • 取出瀝油,和柴魚片、苜蓿芽、胡椒鹽拌合一下,擺盤再點綴上紅辣椒圈,即可上桌品嚐。

    取出瀝油,和柴魚片、苜蓿芽胡椒鹽拌合一下,擺盤再點綴上紅辣椒圈,即可上桌品嚐。

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