糖醋肉丸子
描述
簡單用絞肉加點調味料做成的基礎肉丸子，搭配萬用的糖醋醬，做成這道酸甜美味的料理；
這次的肉丸子跟糖醋醬其實可以拆開來學習，之後用在其他料理上也都很適合。所以推薦大家一定要學起來喔。
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食材
步驟
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首先將肉丸子的食材全部均勻混合並攪打至出黏性。
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混合糖醋醬的食材備用。
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熱油鍋，將豬肉絞肉捏成丸子的形狀下鍋煎熟；如果希望肉丸子呈現完整的圓型，可以將此步驟改為油炸。
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將糖醋醬下鍋一起，並翻煮至糖醋醬收汁。
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盛盤後再依照喜好撒上白芝麻裝飾就完成了。
小撇步
1. 肉丸子的軟硬度可以透過粉類的份量來做微調。
2. 因為我是利用收汁還讓醬汁達到濃稠，所以醋味相對來說會減少不少，如果喜歡醋味重一點的朋友可以在起鍋前加入適量的白醋，或是不要收這麼乾並利用欠汁勾芡，讓醬汁達到濃稠的效果。
3. 我已經有稍稍的減少糖的用量，大家也可以依照自己的口味去做糖、醋、番茄醬上比例的調整。
