泰式螃蟹粉絲煲


慧琪的厨房
7 食譜 4 粉絲
限12字

做法超級簡單,不必大火煎炸爆炒就能煮出風味獨特的一道菜。打開鍋蓋的一瞬間,香味撲鼻!

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1 只
60g
3棵
適量
适量
1 大匙
1 大匙
3 大匙
1 茶匙
1 茶匙
1/3 小碗
1 大匙
  • 食材準備:螃蟹、粉絲、香菜、將、蒜、白胡椒粒、糖、魚露、黑醬油、蠔油、水和麻油。

    食材準備:螃蟹、粉絲、香菜、將、蒜、白胡椒粒、糖、魚露、黑醬油、蠔油、水和麻油。

  • 螃蟹用刷子刷乾淨。

    螃蟹用刷子刷乾淨。

  • 去除殼中心的食膽和蟹腮,再清洗乾淨。

    去除殼中心的食膽和蟹腮,再清洗乾淨。

  • 切小塊,蟹鉗用刀背敲破。

    切小塊,蟹鉗用刀背敲破。

  • 粉絲加水稍微泡軟。

    粉絲加水稍微泡軟。

  • 蒜和姜切片。

    蒜和姜切片。

  • 香菜保留根部,香菜葉和莖切段。

    香菜保留根部,香菜葉和莖切段。

  • 調醬汁:水里加入黑醬油、魚露、糖和蠔油,攪勻備用。

    調醬汁:水里加入黑醬油、魚露、糖和蠔油,攪勻備用。

  • 砂鍋或鑄鐵鍋裡加入1-2大匙油,油熱後加入姜、蒜、香菜根和胡椒粒爆香。

    砂鍋或鑄鐵鍋裡加入1-2大匙油,油熱後加入姜、蒜、香菜根和胡椒粒爆香。

  • 倒入一半的醬汁。

    倒入一半的醬汁。

  • 放入粉絲。

    放入粉絲。

  • 再排放好螃蟹。

    再排放好螃蟹。

  • 淋入剩餘的醬汁

    淋入剩餘的醬汁

  • 蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘(直到螃蟹熟透)

    蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘(直到螃蟹熟透)

  • 加入香草,蓋蓋子們約1分鐘,最後上桌前再淋入一大匙麻油即可。

    加入香草,蓋蓋子們約1分鐘,最後上桌前再淋入一大匙麻油即可。

小撇步

詳細步驟請瀏覽:https://youtu.be/8lGWmPuE8rE

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