泰式螃蟹粉絲煲 食譜ID: 346340
小撇步
詳細步驟請瀏覽：https://youtu.be/8lGWmPuE8rE
作法
1
食材準備：螃蟹、粉絲、香菜、將、蒜、白胡椒粒、糖、魚露、黑醬油、蠔油、水和麻油。
2
螃蟹用刷子刷乾淨。
3
去除殼中心的食膽和蟹腮，再清洗乾淨。
4
切小塊，蟹鉗用刀背敲破。
5
粉絲加水稍微泡軟。
6
蒜和姜切片。
7
香菜保留根部，香菜葉和莖切段。
8
調醬汁：水里加入黑醬油、魚露、糖和蠔油，攪勻備用。
9
砂鍋或鑄鐵鍋裡加入1-2大匙油，油熱後加入姜、蒜、香菜根和胡椒粒爆香。
10
倒入一半的醬汁。
11
放入粉絲。
12
再排放好螃蟹。
13
淋入剩餘的醬汁
14
蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘（直到螃蟹熟透）
15
加入香草，蓋蓋子們約1分鐘，最後上桌前再淋入一大匙麻油即可。