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蔥花肉鬆螺旋捲

Name: 蔥花肉鬆螺旋捲 by 雙胞胎留學去!
Ingredients: [麵團] 中筋麵粉 150g; [麵團] 糖 10g; [餡料+表面裝飾] 豬油 1.5大匙; [麵團] 鹽 2g; [餡料+表面裝飾] 蔥(切成蔥花) 2支; [麵團] 速發酵母粉 2g; [餡料+表面裝飾] 肉鬆 80; [麵團] 油 15g; [餡料+表面裝飾] 表面裝飾: 全蛋液 1/4顆; [麵團] 冰牛奶 55g; [麵團] 冷水 50g; [麵團] 蔥花 15g

描述

這個螺旋捲的整形和做法跟之前分享的可頌馬芬很類似。但是中間夾餡用了豬油代替奶油，還多加了蔥花和肉鬆，馬上變身為鹹香口味的麵包。吃美味的早餐，可以讓人一天神清氣爽，充滿活力~

22 說讚

食材

麵團

中筋麵粉

150g
糖

10g
鹽

2g
速發酵母粉

2g
油

15g
冰牛奶

55g
冷水

50g
蔥花

15g

餡料+表面裝飾

豬油

1.5大匙
蔥(切成蔥花)

2支
肉鬆

80
表面裝飾: 全蛋液

1/4顆

步驟

將麵團中的所有材料拌勻，用手揉10分鐘至均勻光滑。於室溫發酵至雙倍大。
發酵完成後，將麵團中的空氣壓出。中間發酵15分鐘。將麵團桿薄，成長方形薄片。
均勻地抹上豬油，撒上蔥花和肉鬆後將麵團捲起。
於麵團中心切一刀，層次朝外，將麵團盤起成螺旋狀。
於室溫發酵至雙倍大。入爐前表面刷上一層全蛋液，放入預熱至180度C的烤箱中烘烤20~22分鐘即可!

小撇步

可頌馬芬作法請參考: https://icook.tw/recipes/339701

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2020/07/27 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,446 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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