醉鷹 1 食譜 0 粉絲 追蹤 上湯拉拉 描述 上湯拉拉,是一道來自馬來西亞的特色料理,主要利用蛤蜊的甜與鹹,和簡易的中藥來製成,是一道配菜或是湯的料理. 已參加:全聯料理爭霸戰 9 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛤蜊 1000克 油蔥酥 1茶匙 薑片 5片 醬汁 枸杞 20克 當歸片 3片 紹興酒 60ml 步驟 將50ml熱水倒入當歸片與枸杞,讓香味散發出來. 倒入少許沙拉油,放入薑片爆香. 薑片爆香後倒入步驟1(當歸片與枸杞)倒入鍋中. “湯汁先留著備用” 將蛤蜊全部倒入鍋中. 蛤蜊拌炒後,再倒入紹興酒60ml,還有步驟1的湯汁,蓋上鍋蓋進行悶煮,將紹興酒的味道煮開. 大約10分鐘的時間,蛤蜊已經全部開啟. 將煮好的蛤蜊放下玻璃盤中,並加入一茶匙的油蔥酥提味. 小撇步 蛤蜊煮開後,將油蔥酥加上拌炒一下,湯汁會有不同風味喔! 5,028 瀏覽 2020/07/26 發表