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醉鷹
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上湯拉拉

上湯拉拉

描述

上湯拉拉,是一道來自馬來西亞的特色料理,主要利用蛤蜊的甜與鹹,和簡易的中藥來製成,是一道配菜或是湯的料理.

9 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 將50ml熱水倒入當歸片與枸杞,讓香味散發出來.

    將50ml熱水倒入當歸片與枸杞,讓香味散發出來.

  • 倒入少許沙拉油,放入薑片爆香.

    倒入少許沙拉油,放入片爆香.

  • 薑片爆香後倒入步驟1(當歸片與枸杞)倒入鍋中. “湯汁先留著備用”

    片爆香後倒入步驟1(當歸片與枸杞)倒入鍋中. “湯汁先留著備用”

  • 將蛤蜊全部倒入鍋中.

    將蛤蜊全部倒入鍋中.

  • 蛤蜊拌炒後,再倒入紹興酒60ml,還有步驟1的湯汁,蓋上鍋蓋進行悶煮,將紹興酒的味道煮開.

    蛤蜊拌炒後,再倒入紹興酒60ml,還有步驟1的湯汁,蓋上鍋蓋進行悶煮,將紹興酒的味道煮開.

  • 大約10分鐘的時間,蛤蜊已經全部開啟.

    大約10分鐘的時間,蛤蜊已經全部開啟.

  • 將煮好的蛤蜊放下玻璃盤中,並加入一茶匙的油蔥酥提味.

    將煮好的蛤蜊放下玻璃盤中,並加入一茶匙的油酥提味.

小撇步

蛤蜊煮開後,將油蔥酥加上拌炒一下,湯汁會有不同風味喔!

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醉鷹 1 食譜

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留言

共 1 則
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  • Umi Ji
    Umi Ji

    肚子餓了!!

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