蒜香浮誇海鮮炒麵

陳太太的菜菜味
402 食譜 3,499 粉絲
24 說讚 一起做

描述

鮮蝦的蝦殼及蝦頭,
煉出美味的海味蝦湯,
讓海鮮炒麵的海味提升,
美味更上一層樓👍🏻
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

煉蝦湯
炒蛋
看全部食材 

  • 主要食材大集合。

    主要食材大集合。

  • 洋蔥切粗絲,青菜及青蔥切段,大蒜切末。

    洋蔥切粗絲,青菜及青蔥切段,大蒜切末。

  • 豬肉絲及鮮蝦分別用少許鹽巴、胡椒粉和米酒(食材外)稍醃。

    豬肉絲及鮮蝦分別用少許鹽巴、胡椒粉和米酒(食材外)稍醃。

  • 鮮蝦剝殼,留下蝦殼及蝦頭。

    鮮蝦剝殼,留下蝦殼及蝦頭。

  • 熱鍋,下一大匙小磨坊蒜風味油

    熱鍋,下一大匙小磨坊蒜風味油

  • 加入蒜末,洋蔥末(從1/2顆切絲的洋蔥拿約一大匙的量)及蝦殼及蝦頭,煎至蝦頭及殼香味出。

    加入蒜末,洋蔥末(從1/2顆切絲的洋蔥拿約一大匙的量)及蝦殼及蝦頭,煎至蝦頭及殼香味出。

  • 淋上2大匙米酒,炒香,再加入1/2碗水,煮滾。

    淋上2大匙米酒,炒香,再加入1/2碗水,煮滾。

  • 濾出蝦殼及蔥蒜末,即是蝦湯,先備用。

    濾出蝦殼及蔥蒜末,即是蝦湯,先備用。

  • 熱鍋下蒜風味油,將兩顆雞蛋加入少許鹽打散,倒入鍋中。

    熱鍋下蒜風味油,將兩顆雞蛋加入少許鹽打散,倒入鍋中。

  • 作成炒蛋,熟了即可倒出鍋子備用。

    作成炒蛋,熟了即可倒出鍋子備用。

  • 原鍋加入1.5大匙小磨坊蒜風味油,將蝦仁及干貝放入煎熟。

    原鍋加入1.5大匙小磨坊蒜風味油,將蝦仁及干貝放入煎熟。

  • 蝦仁及干貝煎熟,起鍋備用。

    蝦仁及干貝煎熟,起鍋備用。

  • 原鍋不加油,放入豬肉絲炒熟,並加入一匙紅蔥醬,炒至香味出。

    原鍋不加油,放入豬肉絲炒熟,並加入一匙紅蔥醬,炒至香味出。

  • 倒入洋蔥及蔥白拌炒。

    倒入洋蔥及蔥白拌炒。

  • 洋蔥炒軟,即加入蝦湯及1/2碗水。

    洋蔥炒軟,即加入蝦湯及1/2碗水。

  • 將蛤蜊放入鍋中,煮至蛤蜊殼開。

    將蛤蜊放入鍋中,煮至蛤蜊殼開。

  • 蛤蜊殼開即撈出,去殼取肉備用。

    蛤蜊殼開即撈出,去殼取肉備用。

  • 原鍋加入一小紅匙鹽巴,一大匙醬油及1匙糖,胡椒粉和勻,加入蔥綠,青蔥及炒蛋,一同燉煮。

    原鍋加入一小紅匙鹽巴,一大匙醬油及1匙糖,胡椒粉和勻,加入蔥綠,青蔥及炒蛋,一同燉煮。

  • 加入白油麵拌炒勻。

    加入白油麵拌炒勻。

  • 麵軟,將蛤蜊肉及湯汁倒回鍋中拌勻。

    麵軟,將蛤蜊肉及湯汁倒回鍋中拌勻。

  • 將炒麵盛盤,放入剛剛煎好的鮮蝦及干貝,即可享用。

    將炒麵盛盤,放入剛剛煎好的鮮蝦及干貝,即可享用。

小撇步

1.海鮮配料可以用自己喜歡的透抽或是魚肉等自己喜歡的海鮮搭配。透抽建議可先燙熟,最後再加入麵中。
2.洋蔥和炒蛋可以增加鮮甜味,真的很不錯。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

8,636 瀏覽
分享至:
avatar
陳太太的菜菜味 402 食譜 3,499 粉絲

一個平凡的家庭主婦, 擁有一間不到兩坪的廚房, 想用平凡的食材, 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情, 每一道菜都有故事, 不需要花俏的工具, 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味, 享受家庭親子美好食光~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

燕麥餅乾 壽司 蘿蔔糕做法 海鮮煎餅 午餐 蔥蛋 泡菜鍋 蛤蜊 蒙古烤肉 蛋花湯 昆布高湯 越南菜 歐姆蛋作法 芒果青做法 鹼粽做法 地瓜圓做法 韓國料理 小吃 洋蔥炒牛肉 蒜泥白肉 甜品 酪梨沙拉食譜 便當 桂圓紅棗茶 粉蒸排骨 健康餐 消夜 炒米粉 菠蘿麵包 客家湯圓 法國麵包 水煮雞胸肉 越南料理 涼拌苦瓜 明太子義大利麵 紅燒牛腩 稀飯 地瓜球 小黃瓜 泡芙做法 麻婆豆腐做法 地瓜球做法 牛角麵包 紅龜粿 青醬義大利麵 滷牛腱 晚餐 鳳梨蝦球 粉粿做法 酸白菜做法