薑汁微笑貓熊湯圓

2012/12/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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再過兩天就是冬至了,市面上各式各樣的湯圓隨處可見,把傳統的圓形湯圓來個大變身吧!!做成了人見人愛的「貓熊」,話說真的是好可愛啊~真讓人有種捨不得將它吃下肚的fu

食材

材料A
糯米粉 200g
170c.c
材料B
糯米粉 30g
25c.c
可可粉 1g
薑汁
老薑泥 75g
砂糖 100g
1500c.c
  • 1 將材料A、材料B各自混合揉勻(緩緩倒入開水拌勻,水量請斟酌...過濕請加糯米粉/太乾就加水)。
  • 2 白色糯米糰平均分成數個小圓球狀,可可糯米糰做成造型放置白色糯米圓球上黏合。
  • 3 將老薑磨成泥(切片可)。
  • 4 乾淨空鍋加水並放入薑泥煮至水滾,大火滾後轉小火熬煮約10分鐘,再把砂糖加入拌勻即成薑汁。
  • 5 鍋內放適量水,水滾後放入湯圓以中火煮3~5分鐘,等湯圓浮於水面再煮5分鐘後撈出。
  • 6 撈起的湯圓放置冰水靜置5分鐘再撈出瀝乾水份 (較Q),隨後再將薑汁淋入湯圓即可。
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