雞絲麻醬菠菜球


Eileen
13 食譜 29 粉絲
限12字

今天帶來的是夏日涼菜菠菜球,喜獲一悶燒鍋,物盡其用拿來燙雞絲,沒有的人沒關係喔,用普通鍋子煮就可以啦!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
兩片
一把/250g
兩片
5瓣
適量
適量
一大匙
一大匙
麻醬
一大匙
半匙
一大匙
可加可不加
可加可不加
  • 全聯找到的山菠菜,泥沙含量較一般菠菜少,清洗蠻方便的。

    全聯找到的山菠菜,泥沙含量較一般菠菜少,清洗蠻方便的。

  • 清水加入米酒、蒜頭及薑片,開水滾,把雞肉加入熱水裡燙熟。

    清水加入米酒、蒜頭及薑片,開水滾,把雞肉加入熱水裡燙熟。

  • 放入悶燒鍋裡悶半小時。
沒有悶燒鍋的朋友就把鍋蓋蓋上悶也ok,要注意水要蓋過雞肉,否則雞肉會乾掉。

    放入悶燒鍋裡悶半小時。 沒有悶燒鍋的朋友就把鍋蓋蓋上悶也ok,要注意水要蓋過雞肉,否則雞肉會乾掉。

  • 悶完後,雞肉可以輕易地被撕開。
拿叉子或用手撕開都可以。
還沒有要用的話,先放入冰箱冷藏,
記得先放進樂扣盒再放冰箱,或者用保鮮膜,不然雞肉會乾。

    悶完後,雞肉可以輕易地被撕開。 拿叉子或用手撕開都可以。 還沒有要用的話,先放入冰箱冷藏, 記得先放進樂扣盒再放冰箱,或者用保鮮膜,不然雞肉會乾。

  • 麻醬的部分。

    麻醬的部分。

  • 傪在一起攪拌均勻。

    傪在一起攪拌均勻。

  • 取7-10片葉子有巴掌大小的菠菜,莖切斷後跟其他菠菜分開川燙。
葉子的部分燙10秒鐘即可已撈起浸冷水。
其他菠菜川燙大概30s-1分鐘。
*水里加點鹽巴燙,讓葉子帶有鹹味。

    取7-10片葉子有巴掌大小的菠菜,莖切斷後跟其他菠菜分開川燙。 葉子的部分燙10秒鐘即可已撈起浸冷水。 其他菠菜川燙大概30s-1分鐘。 *水里加點鹽巴燙,讓葉子帶有鹹味。

  • 菠菜撈起擰乾切小段。

    菠菜撈起擰乾切小段。

  • 加點麻油跟鹽巴調味。

    加點麻油跟鹽巴調味。

  • 把菠菜內餡包在葉子裡裹成球狀。

    把菠菜內餡包在葉子裡裹成球狀。

  • 適度把菠菜球水分擠一下,方便成形。

    適度把菠菜球水分擠一下,方便成形。

  • 鋪在雞絲上。

    鋪在雞絲上。

  • 淋上麻醬還有柴魚片,完成!

    淋上麻醬還有柴魚片,完成!

小撇步

這道菜可以冰在冰箱十來分鐘再吃,很解暑。
推薦給家裡有小朋友的人做,好吃好玩又營養。

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