無油洋蔥雞腿排
描述
不多添加額外的食用油，利用雞肉本身的油、蔭油膏來炒燴洋蔥，再加上黑胡椒鹽的辛香味，就是一道簡單、健康的~無油【空餐肉】~菜餚。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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所需材料如圖示。
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將雞腿肉塊有雞皮的部份，與鍋面接觸，放好；轉開爐火維持在小火的位置。
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利用小火煸約5分鐘，雞皮會煸出雞油。
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將雞腿肉塊翻面，利用煸出的雞油，加入3/4顆洋蔥絲，雞腿肉塊不動，用筷子翻炒攪拌洋蔥絲約2.5分鐘。
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加入水120ml、黑胡椒鹽1.5克、蔭油膏1大匙，將調味品攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續小火燜煮5分鐘。
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開蓋，即可。
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盛盤，完成。
小撇步
煸雞肉時，要用小火哦！火若開太大，雞皮就會燒焦，色澤也會不均勻。
