無油洋蔥雞腿排

雅閔
1 食譜 2 粉絲

描述

不多添加額外的食用油,利用雞肉本身的油、蔭油膏來炒燴洋蔥,再加上黑胡椒鹽的辛香味,就是一道簡單、健康的~無油【空餐肉】~菜餚。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

3/4粒
1大匙
120ml
1.5克

步驟

  • 所需材料如圖示。

    所需材料如圖示。

  • 將雞腿肉塊有雞皮的部份,與鍋面接觸,放好;轉開爐火維持在小火的位置。

    將雞腿肉塊有雞皮的部份,與鍋面接觸,放好;轉開爐火維持在小火的位置。

  • 利用小火煸約5分鐘,雞皮會煸出雞油。

    利用小火煸約5分鐘,雞皮會煸出雞油。

  • 將雞腿肉塊翻面,利用煸出的雞油,加入3/4顆洋蔥絲,雞腿肉塊不動,用筷子翻炒攪拌洋蔥絲約2.5分鐘。

    將雞腿肉塊翻面,利用煸出的雞油,加入3/4顆洋蔥絲,雞腿肉塊不動,用筷子翻炒攪拌洋蔥絲約2.5分鐘。

  • 加入水120ml、黑胡椒鹽1.5克、蔭油膏1大匙,將調味品攪拌均勻,蓋上鍋蓋繼續小火燜煮5分鐘。

    加入水120ml、黑胡椒鹽1.5克、蔭油膏1大匙,將調味品攪拌均勻,蓋上鍋蓋繼續小火燜煮5分鐘。

  • 開蓋,即可。

    開蓋,即可。

  • 盛盤,完成。

    盛盤,完成。

小撇步

煸雞肉時,要用小火哦!火若開太大,雞皮就會燒焦,色澤也會不均勻。

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雅閔
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