香料天貝燉菜-純素
描述
天貝，延續來自豆類所具有豐富且優良的蛋白質，經由發酵後提升了鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收率，還會增加一般只在動物性食品能攝取到的維生素B12。除此之外，天貝亦有助於改變人類腸道菌群的組成並強化代謝活性，因而能縮短腹瀉病程。
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節錄自-食力，為什麼這種印尼食品會被視為「超級食物」？https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616447767
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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備料- 1.天貝（棉花田購買）取一條切圓片。 2.洋蔥、小黃瓜切絲，甜椒、番茄切丁，菇清洗分成一條一條。
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烹調-天貝 1.橄欖油煎天貝至兩面表層金黃香脆後起鍋。
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烹調-燉菜 1.橄欖油炒軟洋蔥至微微焦化，加入番茄拌炒。加入其餘蔬菜拌炒。 2.蓋鍋蓋至蔬菜微軟爛，加入所有香料，並以鹽巴調味，鹹度依個人口味調整。 3.將天貝加入拌炒。起鍋。
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擺盤-配料 1.酪梨切片或做成酪梨醬，搭配天貝燉菜。 2.撒堅果增加口感驚喜，也可以放上瑞扣塔、茅屋起司等軟起司。 3.灑上胡椒粒，上桌。
小撇步
採買建議
天貝-棉花田、里仁、健康食彩
罐裝香料-家樂福、casco、全聯
軟起司-滴答乳酪、家樂福
