全部分類 家常食材 葉菜 (2,125) 沙茶空心菜炒豆芽 分享傳送傳送列印 火柴媽 72 食譜 204 粉絲 追蹤 9 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 空心菜炒豆芽是菜販老闆推薦的作法，自己加了沙茶調味，沒想到這樣的組合竟然意外的對味，有如鐵板燒料理的炒青菜。 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 豆芽菜 120克 空心菜 與豆芽菜等量 沙茶 1又1/2茶匙 醬油 1 茶匙 蠔油 1 茶匙 蒜頭 3 瓣 1 爆香蒜頭後先爆炒菜梗的部分 2 菜梗炒到微軟後炒香沙茶 沙茶香氣釋出後與菜梗翻炒均勻 3 加入豆芽菜及菜葉並加入調味料翻炒 炒至菜葉變軟即可 不要過度拌炒，才能保持豆芽菜的脆度 4 沙茶空心菜炒豆芽就完成囉 小撇步 1. 要有沙茶的香氣，不需要加過多的沙茶，只要在爆香蒜頭的食用油內加入一點沙茶油爆炒，就會有香濃的沙茶香氣，不會因吃下過多的沙茶而感到膩口 2. 炒蔬菜先爆炒菜梗，再加入菜葉翻炒的目的是，不會為了要炒熟菜梗部分而導致菜葉過度軟爛 2020/07/23 發表 556 瀏覽
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