沙茶空心菜炒豆芽
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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爆香蒜頭後先爆炒菜梗的部分
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菜梗炒到微軟後炒香沙茶 沙茶香氣釋出後與菜梗翻炒均勻
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加入豆芽菜及菜葉並加入調味料翻炒 炒至菜葉變軟即可 不要過度拌炒，才能保持豆芽菜的脆度
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沙茶空心菜炒豆芽就完成囉
小撇步
1. 要有沙茶的香氣，不需要加過多的沙茶，只要在爆香蒜頭的食用油內加入一點沙茶油爆炒，就會有香濃的沙茶香氣，不會因吃下過多的沙茶而感到膩口
2. 炒蔬菜先爆炒菜梗，再加入菜葉翻炒的目的是，不會為了要炒熟菜梗部分而導致菜葉過度軟爛
Sunny
La
