蔥油蒜香水波蛋鳥窩麵
描述
常見的蔥油拌麵換種變化吃法～
麵條若是油炸雖然快又容易上色，但是不太健康，所以改用烤箱烤成脆脆的口感！
塑形鳥窩狀，加一個水波蛋，澆淋上蔥、薑、蒜、辣四大天王的組合醬料，怎麼可能不好吃？！
食材
步驟
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青蔥切蔥花，蒜頭、紅蔥頭切末，薑磨成泥，辣椒切小片 烤箱190度預熱
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鍋內下一大匙油，分別將蒜末、薑泥、紅蔥頭末、油蒜酥辣椒、蔥花等炒香，並調味 蒜末、紅蔥頭末、油蒜酥、辣椒、蔥花等會預留一些做最後裝飾
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深鍋水煮滾，加入塩、油，下麵條依包裝袋上時間烹煮
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煮好後沖冷開水並充分瀝乾水分
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放入模具中，盡量不要將麵條鋪太厚，以免不容易烤透
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放入烤箱190度烤約30分鐘至表面上變金黃且酥脆
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雞蛋打入小碗中 湯鍋水煮滾，加入塩及白醋，可幫助蛋白凝結 以湯勺快速在水中畫圓圈，使水形成漩渦，並將蛋貼近水面輕輕滑入水中，小火煮約1分鐘，熄火後泡約2分鐘即可撈起
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完美水波蛋放在廚房紙巾上吸除多餘的水分
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完成的鳥窩麵置於盤中，中間放上水波蛋，將步驟2的油蔥香蒜淋於四周，添加適量辣油 輕輕劃開水波蛋⋯⋯perfect ！
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酥酥脆脆的麵條裹著滑口的蛋汁，沾附著油蔥蒜香及微微的辣味～ 每一口都是滿足的享受！
