蔥油蒜香水波蛋鳥窩麵

小紅莓
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描述

常見的蔥油拌麵換種變化吃法~
麵條若是油炸雖然快又容易上色,但是不太健康,所以改用烤箱烤成脆脆的口感!
塑形鳥窩狀,加一個水波蛋,澆淋上蔥、薑、蒜、辣四大天王的組合醬料,怎麼可能不好吃?!

食材

1大匙
2根
3瓣
3瓣
1小指節
1大匙
少許
少許
100g
適量
1個
1/4小匙
1大匙
適量

步驟

  • 青蔥切蔥花,蒜頭、紅蔥頭切末,薑磨成泥,辣椒切小片

烤箱190度預熱

    青蔥切蔥花,蒜頭、紅蔥頭切末,薑磨成泥,辣椒切小片 烤箱190度預熱

  • 鍋內下一大匙油,分別將蒜末、薑泥、紅蔥頭末、油蒜酥辣椒、蔥花等炒香,並調味
蒜末、紅蔥頭末、油蒜酥、辣椒、蔥花等會預留一些做最後裝飾

    鍋內下一大匙油,分別將蒜末、薑泥、紅蔥頭末、油蒜酥辣椒、蔥花等炒香,並調味 蒜末、紅蔥頭末、油蒜酥、辣椒、蔥花等會預留一些做最後裝飾

  • 深鍋水煮滾,加入塩、油,下麵條依包裝袋上時間烹煮

    深鍋水煮滾,加入塩、油,下麵條依包裝袋上時間烹煮

  • 煮好後沖冷開水並充分瀝乾水分

    煮好後沖冷開水並充分瀝乾水分

  • 放入模具中,盡量不要將麵條鋪太厚,以免不容易烤透

    放入模具中,盡量不要將麵條鋪太厚,以免不容易烤透

  • 放入烤箱190度烤約30分鐘至表面上變金黃且酥脆

    放入烤箱190度烤約30分鐘至表面上變金黃且酥脆

  • 雞蛋打入小碗中
湯鍋水煮滾,加入塩及白醋,可幫助蛋白凝結
以湯勺快速在水中畫圓圈,使水形成漩渦,並將蛋貼近水面輕輕滑入水中,小火煮約1分鐘,熄火後泡約2分鐘即可撈起

    雞蛋打入小碗中 湯鍋水煮滾,加入塩及白醋,可幫助蛋白凝結 以湯勺快速在水中畫圓圈,使水形成漩渦,並將蛋貼近水面輕輕滑入水中,小火煮約1分鐘,熄火後泡約2分鐘即可撈起

  • 完美水波蛋放在廚房紙巾上吸除多餘的水分

    完美水波蛋放在廚房紙巾上吸除多餘的水分

  • 完成的鳥窩麵置於盤中,中間放上水波蛋,將步驟2的油蔥香蒜淋於四周,添加適量辣油
輕輕劃開水波蛋⋯⋯perfect !

    完成的鳥窩麵置於盤中,中間放上水波蛋,將步驟2的油蔥香蒜淋於四周,添加適量辣油 輕輕劃開水波蛋⋯⋯perfect !

  • 酥酥脆脆的麵條裹著滑口的蛋汁,沾附著油蔥蒜香及微微的辣味~
每一口都是滿足的享受!

    酥酥脆脆的麵條裹著滑口的蛋汁,沾附著油蔥蒜香及微微的辣味~ 每一口都是滿足的享受!

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