豆酥鱈魚
食材
鱈魚
一片
豆酥
適量
鹽
適量
糖
適量
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1 鱈魚洗淨後，抹上少許鹽，放上薑片、蔥段，大火蒸12分鐘。
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2 取一大匙油入鍋中，適量豆酥加入炒香後加糖，試過味道再以鹽調味。
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3 蒸好的鱈魚拿掉蔥段、薑片，放上剛炒好的豆酥後，完成。
小撇步
炒豆酥要把水份蒸發掉，香味才會釋放。
能取得做豆漿剩下的豆渣，也可以用同樣方式做成豆酥。
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