豆酥鱈魚


Mia的廚房實驗
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豆香隨著上升的蒸氣撲鼻而來,
金黃的豆酥還在鱈魚上滋滋作響,
取一口鱈魚就著鋪在上面的豆酥,
~ 一整口鮮嫩香酥 !

食材
一片
適量
適量
適量
  • 鱈魚洗淨後,抹上少許鹽,放上薑片、蔥段,大火蒸12分鐘。

  • 取一大匙油入鍋中,適量豆酥加入炒香後加糖,試過味道再以鹽調味。

  • 蒸好的鱈魚拿掉蔥段、薑片,放上剛炒好的豆酥後,完成。

小撇步

炒豆酥要把水份蒸發掉,香味才會釋放。
能取得做豆漿剩下的豆渣,也可以用同樣方式做成豆酥。
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