藍莓貝果

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描述

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食材

煮貝果用
1000g
50g

步驟

  • 將高筋麵粉加入鹽巴、糖、酵母、雞蛋邊攪拌邊加入水打成團。

    將高筋麵粉加入鹽巴、糖、酵母、雞蛋邊攪拌邊加入水打成團。

  • 攪打至光滑,加入奶油攪打至可拉薄膜且戳破無鋸齒狀。

    攪打至光滑,加入奶油攪打至可拉薄膜且戳破無鋸齒狀。

  • 滾圓發酵1小時。

    滾圓發酵1小時。

  • 分割80g滾圓鬆弛30分鐘。

    分割80g滾圓鬆弛30分鐘。

  • 將麵團擀開捲起搓長。

    將麵團擀開捲起搓長。

  • 將一端擀扁,包入另一端。

    將一端擀扁,包入另一端。

  • 蜂蜜、水一起煮滾,將麵團燙30秒。

    蜂蜜、水一起煮滾,將麵團燙30秒。

  • 以上火170度下火170度烤約25分鐘呈金黃,冷卻切開夾入果醬即可。

    以上火170度下火170度烤約25分鐘呈金黃,冷卻切開夾入果醬即可。

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