藍莓貝果

Abby Feng
503 食譜 2,426 粉絲

描述

新鮮藍莓直接加入麵團裡,做出浪漫淡紫色,口感香Q有嚼勁的好吃貝果 ⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

食材

麵團
燙麵糖水
2大匙
適量

步驟

  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將[麵團]材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母要先用食材份量內的水份,稍拌勻後先倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約40分鐘~1小時至兩倍大。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母要先用食材份量內的水份,稍拌勻後先倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約40分鐘~1小時至兩倍大。

  • 手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成。倒出麵團輕壓出空氣後將麵團均分成8等份並滾圓,蓋保鮮膜或濕布鬆弛醒10分鐘。

    手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成。倒出麵團輕壓出空氣後將麵團均分成8等份並滾圓,蓋保鮮膜或濕布鬆弛醒10分鐘。

  • 鬆弛醒好的麵團桿平成長橢圓片狀,由長邊用手指邊壓邊捲起,收口捏粘緊。

    鬆弛醒好的麵團桿平成長橢圓片狀,由長邊用手指邊壓邊捲起,收口捏粘緊。

  • 接縫處朝上,將長條的一端壓扁平,再頭尾相接將另一端包入,收口要捏緊,收口接縫處朝上放在烘焙紙上。

    接縫處朝上,將長條的一端壓扁平,再頭尾相接將另一端包入,收口要捏緊,收口接縫處朝上放在烘焙紙上。

  • 所有麵團整型好後,放在烤盤上,送進密閉烤箱做最後發酵30~40分鐘。 (下方可放碗熱水幫助發酵)

    所有麵團整型好後,放在烤盤上,送進密閉烤箱做最後發酵30~40分鐘。 (下方可放碗熱水幫助發酵)

  • 取一鍋子將[燙麵糖水]煮沸後,再轉小火讓糖水保持在微滾狀態。

    取一鍋子將燙麵糖水煮沸後,再轉小火讓糖水保持在微滾狀態。

  • 將發酵完成的麵團,撕開烘焙紙後一個一個放入糖水裡(烘焙紙可一起放入糖水裡,紙碰水後很容易就可移開),兩面各燙20~30秒後,用漏勺撈起。(川燙時間愈久愈有嚼勁)

    將發酵完成的麵團,撕開烘焙紙後一個一個放入糖水裡(烘焙紙可一起放入糖水裡,紙碰水後很容易就可移開),兩面各燙20~30秒後,用漏勺撈起。(川燙時間愈久愈有嚼勁)

  • 將麵團稍微瀝乾後,收口接縫處朝下放在舖有烘焙紙的烤盤上,送進已預熱200度C的烤箱中,烘烤約15~20分鐘。(燙過的麵團會皺巴巴的,不用擔心)

    將麵團稍微瀝乾後,收口接縫處朝下放在舖有烘焙紙的烤盤上,送進已預熱200度C的烤箱中,烘烤約15~20分鐘。(燙過的麵團會皺巴巴的,不用擔心)

  • 貝果出爐後,再移在鐵網架上冷卻。

    貝果出爐後,再移在鐵網架上冷卻。

1.4 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Abby Feng
503 食譜 2,426 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

脆皮燒肉 回鍋肉 石斑魚 紅燒肉 鴨賞 鱸魚 滷豬腳 燉牛肉 蒜頭雞 糖醋魚 鳳梨 紅燒牛肉 薑母鴨 羊肉爐 水餃 香菇雞湯 發糕 泡菜鍋 米餅 豬腳 鹽水雞 鳳梨蝦球 鮭魚 刈包 部隊鍋 蘿蔔糕 雪q餅 米糕 糖醋排骨 蝦子 滴雞精 新餐肉 桂圓紅棗茶 梅干扣肉 馬鈴薯燉肉 麻油雞 蒜頭雞湯 雞胸肉 潤餅 滷味 櫻花蝦 紅豆湯 梅子酒 壽喜燒 砂鍋魚頭 新豬肉 東坡肉 牛排 紅燒獅子頭 植物肉