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Mr.Cook

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明太子義大利麵

明太子義大利麵

描述

當你失心瘋網購了一包500g的明太子，就可以做這道料理

28 說讚

份量

1 人份

食材

義大利麵

100g
鹽巴

適量
黑胡椒

適量
洋蔥

1/4顆
紅蔥頭

1顆
蝦子

150g
帕瑪森乳酪

適量

義大利麵用醬

步驟

洋蔥切丁，紅蔥頭切碎，剝蝦殼
備一鍋水，放2~3匙鹽巴與兩圈橄欖油，水滾後放入義大利麵，開中小火煮8分鐘左右，麵體外微軟化內心偏硬即可撈起，撈起的麵泡著煮麵水避免相互沾黏
煮麵期間來調醬汁，義大利麵用醬請先讓無鹽奶油軟化，放入明太子與鰹魚醬油攪拌即可，無鹽奶油也可以使用鮮奶油來替代
熱鍋下油，炒蝦殼，蝦殼全紅後倒入兩匙煮麵水，水滾後篩掉蝦殼留蝦湯
熱鍋下橄欖油，放入紅蔥頭翻炒，有香味後再放入洋蔥丁，一樣用小火炒至洋蔥呈半透明狀，此時加入蝦湯，開中火將麵放入翻炒，收汁後離火，倒入義大利麵用醬拌勻即可盛盤
灑上帕瑪森乳酪即完成

9,761 瀏覽

2020/07/16 發表

Mr.Cook 22 食譜 215 粉絲

一位對吃與料理熱愛的工程師記錄自己曾煮過的每種菜色

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