明太子義大利麵


Mr.Cook
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限12字

當你失心瘋網購了一包500g的明太子,就可以做這道料理

份量
1 人份
食材
適量
適量
1/4顆
1顆
150g
義大利麵用醬
  • 洋蔥切丁,紅蔥頭切碎,剝蝦殼

  • 備一鍋水,放2~3匙鹽巴與兩圈橄欖油,水滾後放入義大利麵,開中小火煮8分鐘左右,麵體外微軟化內心偏硬即可撈起,撈起的麵泡著煮麵水避免相互沾黏

  • 煮麵期間來調醬汁,義大利麵用醬請先讓無鹽奶油軟化,放入明太子與鰹魚醬油攪拌即可,無鹽奶油也可以使用鮮奶油來替代

  • 熱鍋下油,炒蝦殼,蝦殼全紅後倒入兩匙煮麵水,水滾後篩掉蝦殼留蝦湯

  • 熱鍋下橄欖油,放入紅蔥頭翻炒,有香味後再放入洋蔥丁, 一樣用小火炒至洋蔥呈半透明狀,此時加入蝦湯,開中火將麵放入翻炒,收汁後離火,倒入義大利麵用醬拌勻即可盛盤

  • 灑上帕瑪森乳酪即完成

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