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和風明太子義大利麵

和風明太子義大利麵
269 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將所有材料備好。

    將所有材料備好。

  • 將明太子從中用刀把薄膜劃開。

    將明太子從中用刀把薄膜劃開。

  • 再以小湯匙慢慢的把明太子魚卵刮出。

    再以小湯匙慢慢的把明太子魚卵刮出。

  • 將無鹽奶油放入鍋中,以小火慢慢溶化。

    將無鹽奶油放入鍋中,以小火慢慢溶化。

  • 奶油溶化後,繼續以小火,將明太子魚卵、鰹魚露、牛奶全部一起倒入鍋中。

    奶油溶化後,繼續以小火,將明太子魚卵、鰹魚露、牛奶全部一起倒入鍋中。

  • 待滾起後,立刻關火。

    待滾起後,立刻關火。

  • 接著把煮好的義大麵(煮8分鐘)撈起,放入瀝水容器裡,倒入5ml的橄欖油拌一拌。

    接著把煮好的義大麵(煮8分鐘)撈起,放入瀝水容器裡,倒入5ml的橄欖油拌一拌。

  • 拌好橄欖油的義大利麵,再放入另ㄧ容器,把剛剛滾好的和風明太子醬先倒入一些,再拌一拌。

    拌好橄欖油的義大利麵,再放入另ㄧ容器,把剛剛滾好的和風明太子醬先倒入一些,再拌一拌。

  • 拌好醬的義大利麵,可以直接裝盤,把剩餘的和風明太子醬淋在麵上。

    拌好醬的義大利麵,可以直接裝盤,把剩餘的和風明太子醬淋在麵上。

  • 最後再撒上海苔絲就完成了。

    最後再撒上海苔絲就完成了。

  • 另外可再依照個人喜好,放上熟蝦仁跟小番茄。

    另外可再依照個人喜好,放上熟蝦仁跟小番茄

小撇步

這道料理無需放鹽,用些許橄欖油拌義大利麵,用意是讓麵表面有些油脂時,等等要拌明太子醬才不會太乾,吃起來口感較為滑順。

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