和風明太子義大利麵

meiling
11 食譜 30 粉絲
份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

80g
100ml
30ml
150g
5ml(拌麵用)
少許(裝飾用)
  • 將所有材料備好。

    將所有材料備好。

  • 將明太子從中用刀把薄膜劃開。

    將明太子從中用刀把薄膜劃開。

  • 再以小湯匙慢慢的把明太子魚卵刮出。

    再以小湯匙慢慢的把明太子魚卵刮出。

  • 將無鹽奶油放入鍋中,以小火慢慢溶化。

    將無鹽奶油放入鍋中,以小火慢慢溶化。

  • 奶油溶化後,繼續以小火,將明太子魚卵、鰹魚露、牛奶全部一起倒入鍋中。

    奶油溶化後,繼續以小火,將明太子魚卵、鰹魚露、牛奶全部一起倒入鍋中。

  • 待滾起後,立刻關火。

    待滾起後,立刻關火。

  • 接著把煮好的義大麵(煮8分鐘)撈起,放入瀝水容器裡,倒入5ml的橄欖油拌一拌。

    接著把煮好的義大麵(煮8分鐘)撈起,放入瀝水容器裡,倒入5ml的橄欖油拌一拌。

  • 拌好橄欖油的義大利麵,再放入另ㄧ容器,把剛剛滾好的和風明太子醬先倒入一些,再拌一拌。

    拌好橄欖油的義大利麵,再放入另ㄧ容器,把剛剛滾好的和風明太子醬先倒入一些,再拌一拌。

  • 拌好醬的義大利麵,可以直接裝盤,把剩餘的和風明太子醬淋在麵上。

    拌好醬的義大利麵,可以直接裝盤,把剩餘的和風明太子醬淋在麵上。

  • 最後再撒上海苔絲就完成了。

    最後再撒上海苔絲就完成了。

  • 另外可再依照個人喜好,放上熟蝦仁跟小番茄。

    另外可再依照個人喜好,放上熟蝦仁跟小番茄。

小撇步

這道料理無需放鹽,用些許橄欖油拌義大利麵,用意是讓麵表面有些油脂時,等等要拌明太子醬才不會太乾,吃起來口感較為滑順。

5,775 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
meiling
11 食譜 30 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蝦子 鱸魚 脆皮燒肉 鹹湯圓 天使紅蝦 鳳梨 水餃 植物肉 滷豬腳 鳳梨蝦球 鹽水雞 砂鍋魚頭 雪q餅 紅燒獅子頭 新餐肉 湯圓 糖醋排骨 麻油雞 糖醋魚 雞胸肉 鴨賞 米糕 羊肉爐 炸年糕 佛跳牆 回鍋肉 蘿蔔糕 牛排 泡菜鍋 獅子頭 紅燒肉 元宵 東坡肉 新豬肉 石斑魚 蒜頭雞湯 鮭魚 燉牛肉 豬腳 薑母鴨 部隊鍋 桂圓紅棗茶 刈包 發糕 櫻花蝦 壽喜燒 滴雞精 梅干扣肉 紅豆湯 紅燒牛肉