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和風明太子義大利麵


meiling
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
80g
100ml
30ml
150g
5ml(拌麵用)
少許(裝飾用)
  • 1
    將所有材料備好。
  • 2
    將明太子從中用刀把薄膜劃開。
  • 3
    再以小湯匙慢慢的把明太子魚卵刮出。
  • 4
    將無鹽奶油放入鍋中,以小火慢慢溶化。
  • 5
    奶油溶化後,繼續以小火,將明太子魚卵、鰹魚露、牛奶全部一起倒入鍋中。
  • 6
    待滾起後,立刻關火。
  • 7
    接著把煮好的義大麵(煮8分鐘)撈起,放入瀝水容器裡,倒入5ml的橄欖油拌一拌。
  • 8
    拌好橄欖油的義大利麵,再放入另ㄧ容器,把剛剛滾好的和風明太子醬先倒入一些,再拌一拌。
  • 9
    拌好醬的義大利麵,可以直接裝盤,把剩餘的和風明太子醬淋在麵上。
  • 10
    最後再撒上海苔絲就完成了。
  • 11
    另外可再依照個人喜好,放上熟蝦仁跟小番茄。
小撇步

這道料理無需放鹽,用些許橄欖油拌義大利麵,用意是讓麵表面有些油脂時,等等要拌明太子醬才不會太乾,吃起來口感較為滑順。

2019/03/21 發表 2,304 瀏覽
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