九層塔玉米水餃
描述
陽台上的九層塔長得超茂盛，採了滿滿一籃包餃子。塔香濃郁、玉米清甜，肉餡鮮嫩多汁，非常推薦給喜歡九層塔的你，試試看喔！
食材
步驟
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備料。
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1. 薑末、黑胡椒、鹽、醬油和米酒加入絞肉中，攪拌均勻。 2. 玉米罐頭湯汁分2-3次加，每次攪拌到水份全部被吃進肉餡裡，再繼續加下一次。
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3. 九層塔洗淨瀝乾切成小片狀，與玉米粒一同加入肉餡裡攪拌均勻。 4. 最後加香油再攪拌均勻。
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餡料完成後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏至少2小時，讓食材的鮮香鹹甜慢慢融合。
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包餃子： 取一平盤灑滿麵粉，包好的餃子才不會沾黏。用自己習慣的包法就可以了，開口捏緊，下鍋才不會皮破餡漏，煮成一鍋肉菜麵皮湯。
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煮餃子： 滾水下餃子，用鍋鏟背從鍋底往上輕輕攪動幾下，避免餃子黏在鍋底，蓋上鍋蓋。水滾加入一杯冷水(約250ml) ，水再滾時續煮2分鐘，就可以盛出裝盤了。
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肉餡鮮美香甜，juicy juicy~
小撇步
食譜份量可包60顆餃子。
