鮭魚佐香吉
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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所有需要用到的食材
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香吉汁的製作 1.將1/2顆的香吉士壓成汁，並將一小片的香吉士的皮切成細絲。(如圖一) 2.一同放入鍋內略煮30秒即可起鍋，並放置一旁備用。(如圖二) p.s 將剩下的1/2顆的香吉士切兩個小薄片，等等要裝飾用。
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馬鈴薯泥的製作 1.將馬鈴薯泥切成小塊、胡蘿蔔片切成丁，放入電鍋內，加入一杯水，將其蒸熟 2.等待的同時，把蘋果片切成丁。 3.蒸熟後，趁熱將馬鈴薯加入1/2小匙的鹽巴，並壓成泥狀，再加入紅蘿蔔丁、蘋果丁、1大匙的沙拉醬拌勻，放置一旁備用。
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1.先在鮭魚兩面均勻抹上1/2匙的鹽巴。 2.在平底鍋內抹上一層薄的油，並將鮭魚煎至金黃色。 3.起鍋後，將魚皮和魚刺去掉，放置一旁備用。
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1.將青花菜切成一小朵。 2.在水滾後加入1/2匙的鹽巴，再放入1小朵的青花菜、1/4包的鴻喜菇及美白菇燙熟。 3.起鍋後，撒上適量的粗粒黑胡椒拌勻，並放置一旁備用。
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1.將馬鈴薯泥用呈球狀放擺置盤中。 2.鮭魚、青花菜、鴻喜菇、美白菇、裝飾用香吉士片，也依自己的喜好擺置盤中。 3.將香吉汁淋到鮭魚上就完成了。
小撇步
1.鮭魚本身就有很多的油脂，要煎的時候，可以用廚房紙巾在鍋子內抹上薄薄的一層油就好。
2.在切香吉士的皮的時候，不要切到白色的部分，會有苦味。
