角型吐司


Vivien Huang
86 食譜 78 粉絲
限12字

參考《不萊嗯的烘焙廚房》中的角型吐司。因為我的吐司烤模容積是1650ml(19.6x9.7xH9cm)我沒有吐司蓋;看得出來,如果吐司模有蓋,這個換算的配方是適合這個烤模的。

  • 粉類食材除了鹽以外,混合攪勻;加入水分,攪拌成糰(調整水分,因為這裡使用了含40ml的牛乳,故麵糰水分還是要調整);加入鹽,中速攪拌,將鹽攪進麵糰。最後加入油脂,低速攪拌後再中速攪拌。成糰到所需的階段,即可進行一次發酵。

  • 一次醱酵成兩倍大,即可排氣、整型、入模、後醱酵。 後醱酵到烤模的8分滿,即可入烤箱。

  • 烤出來香鬆軟。

    烤出來香鬆軟。

1,582 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
Vivien Huang
86 食譜 78 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜虎牌電子鍋秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇