角型吐司
描述
參考《不萊嗯的烘焙廚房》中的角型吐司。因為我的吐司烤模容積是1650ml（19.6x9.7xH9cm)我沒有吐司蓋；看得出來，如果吐司模有蓋，這個換算的配方是適合這個烤模的。
食材
-
210
-
16
-
6
-
3
-
3.5
-
～157
-
12
步驟
-
粉類食材除了鹽以外，混合攪勻；加入水分，攪拌成糰（調整水分，因為這裡使用了含40ml的牛乳，故麵糰水分還是要調整）；加入鹽，中速攪拌，將鹽攪進麵糰。最後加入油脂，低速攪拌後再中速攪拌。成糰到所需的階段，即可進行一次發酵。
-
一次醱酵成兩倍大，即可排氣、整型、入模、後醱酵。 後醱酵到烤模的8分滿，即可入烤箱。
-
烤出來香鬆軟。
