小小眼睛肥媽咪◠‿◠♫黑芝麻豆漿天使蛋糕
今天下午用早上去大創敗的愛心蛋糕模做了"黑芝麻豆漿天使蛋糕"這樣擺著拍照寶貝說好像草莓喔~呵呵(✿◠‿◠)♫♫特別使用豆漿代替牛奶~只用蛋白沒用蛋黃降低膽固醇~另外添加黑芝麻粉香氣滿分~還用橄欖油代替奶油~加上油糖份量都減少許多~少了負擔多了健康喔~超適合怕胖的小姐食用喔~
食材
(A)無糖豆漿
100cc
(A)橄欖油or一般炒菜的油
60g
(A)低筋麵粉
100g
(A)黑芝麻粉
20g
蛋白
5個
檸檬汁(可有可無)
半顆
白砂糖
40g
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1將所有(A)材料混合拌勻備用~蛋糕模內先抹上油備用
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2蛋白加檸檬汁用電動打蛋器先快速打到粗泡泡狀(將糖分3次加入)接著加入1/3的糖轉中速續打到變細泡泡狀再加入1/3的糖打到濕性發泡~接著加入最後1/3的糖持續打到硬性發泡(打蛋器提起蛋白糊呈小彎勾即可)
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3先取1/3打發的蛋白糊倒入混合好的(A)料麵糊裡拌勻後再倒回另外2/3的蛋白糊裡以由下往上的方式拌匀所有麵糊即可
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4將拌勻的麵糊倒入蛋糕模中放入以預熱好的烤箱中用180度烤35分鐘用竹籤插入蛋糕無沾黏的濕麵糊即可出爐倒扣放涼脫模食用或裝飾奶油
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