檸檬蒜香奶油鮭魚排


Shunkitchen1997
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天氣一熱就喜歡做點清爽簡單的晚餐吃
超市的鮭魚排剛好在特價 回家簡單的煎一下~
表皮酥脆,裡面肉質還嫩嫩的鮭魚排 再配上蒜味的檸檬奶醬 既開胃又好吃!

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份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
1片
200ml
少許
2-3瓣
1/4顆
1/2茶匙
少許
少許
  • 1
    用刀子讓鮭魚排靠著刀背站直,把魚皮切下來
  • 2
    魚肉跟魚皮都均勻地撒上鹽和黑胡椒
  • 3
    熱鍋後把鮭魚跟魚皮一起放到鍋子裡,一面煎大約2分鐘左右,煎至金黃酥脆 (魚皮面朝下,但魚皮一遇熱就容易捲曲,記得用鍋鏟壓平)
  • 4
    另外拿一個鍋子開小火,加油爆香洋蔥末跟蒜末,再倒入白酒跟檸檬汁煮滾2分鐘後,加入奶油攪拌均勻讓醬汁收汁。加入海鹽、黑胡椒和檸檬皮,調整到自己喜歡的口味。
  • 5
    把大蒜檸檬奶油醬淋在煎好的鮭魚上,最後擺上煎翠的魚皮就完成囉!
小撇步

★大蒜切成碎末,洋蔥切成小丁狀備用

2020/07/13 發表 8,810 瀏覽
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