檸檬蒜香奶油鮭魚排
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天氣一熱就喜歡做點清爽簡單的晚餐吃
超市的鮭魚排剛好在特價 回家簡單的煎一下~
表皮酥脆，裡面肉質還嫩嫩的鮭魚排 再配上蒜味的檸檬奶醬 既開胃又好吃！
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份量
1
人份
時間
30
分鐘
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1用刀子讓鮭魚排靠著刀背站直，把魚皮切下來 -
2魚肉跟魚皮都均勻地撒上鹽和黑胡椒
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3熱鍋後把鮭魚跟魚皮一起放到鍋子裡，一面煎大約2分鐘左右，煎至金黃酥脆 (魚皮面朝下，但魚皮一遇熱就容易捲曲，記得用鍋鏟壓平)
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4另外拿一個鍋子開小火，加油爆香洋蔥末跟蒜末，再倒入白酒跟檸檬汁煮滾2分鐘後，加入奶油攪拌均勻讓醬汁收汁。加入海鹽、黑胡椒和檸檬皮，調整到自己喜歡的口味。
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5把大蒜檸檬奶油醬淋在煎好的鮭魚上，最後擺上煎翠的魚皮就完成囉!
小撇步
★大蒜切成碎末，洋蔥切成小丁狀備用
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