糖蜜芋頭

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大家都知道芋頭要買"檳榔心"品種,
才會鬆軟可口。
而只要注意幾個簡單的地方,
人人都能做出維持形狀又鬆軟高標的糖蜜芋頭!
直接食用或放進冰箱冷藏,
好吃到連舌頭都覺得幸福 ~ ^ ^
身為芋頭之鄉~大甲的女兒,
我是不會丟臉的 ~(握拳)

食材

檳榔心芋頭 一顆
白糖(或冰糖) 適量
  • 1 芋頭削去外皮。(ps.芋頭皮下有一層組織煮過後不會太鬆軟,容易影響口感,需在削皮時多削一層,直至出現均勻檳榔心花紋。)
  • 2 芋頭切約5公分塊狀。
  • 3 加水至芋頭完全淹沒,倒入適量白糖(或冰糖),煮滾後加蓋,轉最小火續煮10分鐘。
  • 4 不開蓋,關火續悶30分鐘。
  • 5 碗準備好就可以開蓋享用囉!^ ^
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小撇步

做好的糖蜜芋頭還有好多應用的方式,
Mia之後再一一端上來喔 ~ ^ ^
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2012/12/25 發表 3.8 萬 瀏覽

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因為每次買的芋頭大小都不一樣,而且每個人對甜度的喜好也不相同...所以...
Mia建議您~
水滾後加糖,試試湯汁的甜度自己覺得是否要增加糖份,慢慢加...不用急!
確定好甜度再蓋蓋子就好!
一般Mia會加甜一點,之後要吃可以直接加鮮奶或撈起芋頭當甜點的餡料...提供給您作參考喔! ^^

4 年前
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不好意思,請問糖適量~大約是多少呢??謝謝喔

4 年前