冰糖燕窩蓮子湯～
描述
燕窩是非常珍貴滋補養生的食材，以前常聼老人家說吃燕窩可以顧氣管、養顏⋯⋯等。
前天朋友送了我燕窩，來的真是時候，因為最近常戴口罩加上天氣悶熱，臉上皮膚變得自己都看不下去了。
目前正是白河蓮子正盛產季節做一道養顏美容甜湯和大家分享～
ps：這是一般方式的作法，如果您也和我一樣不喜歡吃太多甜湯，可以把水量減少，不加原色冰糖，一次煮一些，早晨舀一些到碗內，加入鮮奶或豆漿一起吃有飽足感且也是不錯的選擇喔。
步驟
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燕窩的品質和價格分的很細，視它的形狀、密度、大小塊⋯等，還要注意是否是不是用藥水腐蝕毛或是人工挑掉的，這會影響健康且價格也不同。 右邊是未浸泡燕窩，左邊是浸泡中的燕窩。 ps：燕窩需用瓷或陶器皿浸泡，大約浸泡5～6小時，依厚度和天氣氣溫而定時間。作者此次浸泡5小時。 # 可向迪化街有信譽的商家購買。
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照片是浸泡4小時的燕窩
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紅棗、枸杞、台灣無花果乾。 # 配料多寡可依個人喜好而決定增減。 ps：台灣目前很多果農種植無花果，品質也都很棒，照片中的無花果乾是果農特別另外烘乾一點的，一般我用於甜湯或燉湯時提味。
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（1）燕窩浸泡5小時，用網篩瀝掉浸泡水，冲洗一下，冲洗時順便用手把燕窩弄散。 （2）陶鍋內放入瀝乾的燕窩、紅棗、無花果乾、新鮮蓮子、水，再放入電鍋內蒸煮（外鍋一杯水）
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電鍋跳起後移至瓦斯爐，加入冲洗過的枸杞和原色冰糖，開火煮滾後即可熄火。 # 作者今天沒有加入原色冰糖。 因為湯汁不多，紅棗、無花果乾、之後若加入鮮奶都有甜味，所以作者選擇不加入冰糖。可依個人喜好決定加或不加。 ps：冷熱吃皆宜。
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作者喜歡一次煮一小鍋，湯汁只有少許，不加冰糖，待冷後裝入玻璃瓶內，每天早上舀一些在碗內，加入鮮奶一起吃，當早餐。
小撇步
ps：如果喜歡純吃燕窩，也可以把紅棗加水先用電鍋蒸煮一次，之後過濾出紅棗水，再把燕窩加入紅棗水內用電鍋再蒸煮一次即可直接吃，或早晨加入牛奶或豆漿內一起食用。如果覺得不夠甜，可自行斟酌是否加些原色冰糖。
