三色青椒肉絲


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限12字

將爽脆的甜椒青椒,和恰到好處的軟嫩肉絲一起入口,再加上正當時的綠竹筍,滿口濃郁鮮甜,你需要的,就是多添一碗飯而已~🤣

我是宅宅煮婦波波🍳
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時間
15 分鐘

食材

肉絲醃料
1大匙
1大匙
1/4小匙
1大匙
1小匙
1小匙
調味料
1/2小匙多
1/4小匙
  • 將肉絲醃料的醬油、米酒及糖加入肉絲中,用手抓碼讓味道均勻浸漬,然後靜置15分鐘入味。

    將肉絲醃料的醬油、米酒及糖加入肉絲中,用手抓碼讓味道均勻浸漬,然後靜置15分鐘入味。

  • 青椒、甜椒、挖去籽後縱切對半,然後都切成約0.5公分寬的細條狀,我另加了已煮熟的綠竹筍增加口感,沒有可以略過無妨。

    青椒、甜椒、挖去籽後縱切對半,然後都切成約0.5公分寬的細條狀,我另加了已煮熟的綠竹筍增加口感,沒有可以略過無妨。

  • 三種顏色好繽紛~色香味的色已經先完成囉!

    三種顏色好繽紛~色香味的色已經先完成囉!

  • 生薑和蒜頭都切成薄片。

    生薑和蒜頭都切成薄片。

  • 料備好了肉也差不多醃漬完成,這時加入1大匙開水再抓碼一下,水都吸收後,灑上1小匙太白粉抓勻,最後淋上1小匙麻油拌一下。

    料備好了肉也差不多醃漬完成,這時加入1大匙開水再抓碼一下,水都吸收後,灑上1小匙太白粉抓勻,最後淋上1小匙麻油拌一下。

  • 鍋中加入1大匙油燒熱,將肉絲下鍋。

    鍋中加入1大匙油燒熱,將肉絲下鍋。

  • 炒到約6、7分熟就可以先盛出。

    炒到約6、7分熟就可以先盛出。

  • 鍋中再加入1.5大匙油,爆香薑蒜,然後加入筍絲、甜椒、青椒絲一起拌炒。

    鍋中再加入1.5大匙油,爆香薑蒜,然後加入筍絲、甜椒、青椒絲一起拌炒。

  • 炒至蔬菜變軟,期間可加入1-2大匙水,以水氣蒸炒可加快料理速度。

    炒至蔬菜變軟,期間可加入1-2大匙水,以水氣蒸炒可加快料理速度。

  • 蔬菜變軟後便可將肉絲再次入鍋,拌炒在一起。

    蔬菜變軟後便可將肉絲再次入鍋,拌炒在一起。

  • 加入鹽及糖調味,如果覺得不夠鹹可自行增加份量。

    加入鹽及糖調味,如果覺得不夠鹹可自行增加份量。

  • 五顏六色的繽紛色彩,是不是格外令人胃口大開?

    五顏六色的繽紛色彩,是不是格外令人胃口大開?

小撇步

也可以將紅黃甜椒都改成青椒喔!這樣就是最單純的青椒肉絲了~美味不減不用擔心😁

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