電鍋版＊三色蛋♡
描述
電鍋食譜蒸Q彈厚實層次豐富*口感Q彈帶鹹香很下飯，放入冰箱冷藏想吃直接品嚐不需再加熱，夏天天氣熱冰過後更加美味當開胃前菜很適合♡
步驟
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準備食材：鹹蛋4顆，皮蛋5顆，雞蛋6顆，米酒，鮮雞晶
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將皮蛋水煮10分鐘或電鍋蒸熟，讓皮蛋裡面的蛋黃凝固比較好切,將鹹蛋跟皮蛋各切成8等份，容器底部抹一點油（好脫模）底部鋪上烘焙紙或舖耐高溫保鮮膜也可以，防止三色蛋黏鍋，再將切好的鹹蛋跟皮蛋均勻鋪平在容器裡
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把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，蛋白加少許的米酒可以去腥＋少許鮮雞晶提味打勻，蛋白跟蛋黃都要用濾網過濾雜質，將蛋白加入切好的鹹蛋皮蛋裡，電鍋外鍋加一杯水將蛋白蒸熟後，再將蛋黃液加入再蒸10分鐘
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蒸熟放涼切片即可享用
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小撇步
☆蛋白加少許米酒可以去腥
☆蛋白跟蛋黃都要用濾網過濾雜質，口感更加分
☆蒸蛋黃時電鍋鍋蓋不要完全蓋緊，留一點點的空隙或放一根筷子，這樣蛋黃表面才不會有太多的氣泡，更平滑好看
☆完成加上沙拉更好吃唷!
