健康低熱量消暑聖品 - 冬瓜石花凍
描述
來為大家推薦一道可以自己在家動手做的健康低熱量冰涼點心『石花凍』，除了消暑低熱量外，石花凍還能變化成石花凍飲、石花奶凍...等多種不同口味，讓你吃都不膩，這夏天就讓石花凍幫消消暑吧！
FB: https://www.facebook.com/bellalunachen
- 收錄在：【第170週】一週菜單
步驟
-
將食材準備齊全，另外準備一個雙層濾網或濾豆漿渣的棉袋也可以。 ★ 網路上收尋“石花菜”就可以買得到囉！
-
首先將石花菜用流動水清洗2次，清洗過程中若看到附在石花菜的小石子請去除掉。
-
將石花菜放入大鍋子裡並加入3600ml的飲用水轉中小火熬煮40分鐘。 ★ 每家石花菜品質不一樣，有得甚至需要熬到1~2小時才會出膠，可以在熬煮40分鐘後取一點摸摸看有沒有滑滑的感覺，若有就是膠質已經煮出來了。
-
因為熬煮時間長所以為了避免水分大量蒸發，我會蓋上蓋子並留一點縫隙避免噗鍋。
-
滾煮時石花菜會全部浮到表面讓空氣無法流動導致噗鍋，所以在熬煮石花菜中途稍微攪拌，讓水與空氣可以對流。
-
熬煮完後取出一點石花膠液摸摸看是否有黏滑的感覺，若沒有繼續滾，若有滑滑感覺裝一點到碟子裡放冷凍，約一分鐘後拿出來看看是否是你要的硬度，若覺得太軟可以繼續煮(或下次加少一點水)，若太硬再多加一點水再熬到滾就可以了。 ★因為每家石花菜品質或產地不同會有所差異，所以煮過一次有經驗後，下次就可省略這步驟了！
-
將冬瓜塊放在另一個大鍋子裡，上面架著雙層網(若要更細緻可用濾豆漿渣的棉袋)。 ★最好將冬瓜塊切小塊比較好融化，只要用刀背敲冬瓜塊折一下就開了。
-
熬煮後的石花菜液趁熱倒入濾網中，再用湯匙壓緊讓石花菜裡的液體能確實榨乾，也有人覺得石花菜上還有黏滑膠感，會留下來再熬煮第二次，但若覺得麻煩可直接再放回鍋中加一點水熬，或下次煮得時候再加多一點水熬煮。
-
趁石花水還是熱的時候攪拌讓糖能徹底融化，此時可以舀一小口嚐嚐甜度是否可以，記得冷卻後甜度會下降，所以試味道時要比自己喜歡的甜度再多一點。
-
接著就可將冬瓜石花水裝入自己喜歡的容器裡，冷卻後放入冰箱冷藏至凝固就可以享用了。
-
也可以做成『蜂蜜檸檬石花凍飲』 📍更多詳細做法參考： https://bella0701.pixnet.net/blog/post/486050186
-
或是『甘酒石花奶凍』 📍更多詳細做法參考： https://bella0701.pixnet.net/blog/post/486050186
小撇步
✤ 貝拉嚕那 ✤
臉書: https://www.facebook.com/bellalunachen
部落格: http://bella0701.pixnet.net/blog
Instagram: http://www.instagram.com/bellalunachen
詳細內文：https://bella0701.pixnet.net/blog/post/486050186
