椒鹽排骨(免炸版)

廚房女漢子Rita's
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描述

將醃好的排骨,直接煎熟後切塊,再拌上蒜末、辣椒、蔥花和胡椒鹽炒出的椒鹽調味,香辣夠味,拿來當下酒菜實在是好適合啊!!
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

排骨肉醃料

步驟

  • 排骨洗淨後擦乾,用打肉棍拍鬆,與醃料混勻,冷藏醃漬過夜;蔥洗清擦乾後切花;

    排骨洗淨後擦乾,用打肉棍拍鬆,與醃料混勻,冷藏醃漬過夜;洗清擦乾後切花;

  • 皮底鍋燒熱後下少許油,放醃好的排骨肉中小火煎;

    皮底鍋燒熱後下少許油,放醃好的排骨肉中小火煎;

  • 排骨煎熟且兩面都煎上色後,取出切塊;

    排骨煎熟且兩面都煎上色後,取出切塊;

  • 煎排骨時將蒜頭拍扁去皮切末;辣椒去籽切小丁;

    煎排骨時將頭拍扁去皮切末;辣椒去籽切小丁;

  • 排骨切大塊比較有口感;

    排骨切大塊比較有口感;

  • 平底鍋洗淨擦乾燒熱,放很少的油炒香蒜末與辣椒丁;排骨帶油的部份也可以ㄧ起下鍋煎;

    平底鍋洗淨擦乾燒熱,放很少的油炒香末與辣椒丁;排骨帶油的部份也可以ㄧ起下鍋煎;

  • 放入排骨炒熱;並下適量的胡椒鹽,下的量取決於排骨的鹹度喔~

    放入排骨炒熱;並下適量的胡椒鹽,下的量取決於排骨的鹹度喔~

  • 炒勻後放入大量蔥花拌炒出香味即可裝盤上菜!

    炒勻後放入大量花拌炒出香味即可裝盤上菜!

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廚房女漢子Rita's 1,254 食譜 2.5 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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