五香咖哩炸排骨

貓兒食堂
452 食譜 1.2 萬 粉絲

描述

風味溫潤清香的 「S&B 特製咖哩粉」,相當適合搭配各式肉類料理,無論製成醃料或醬汁都能讓料理變化無窮。只消在醃料中加入「S&B 特製咖哩粉」,仔細將肉片抓醃入味,就能提升味道層次;裹粉再加入同款特製咖哩粉香氣更濃郁。以咖哩粉醃漬和酥炸的排骨充滿渾厚醇香的咖哩風味,是一道放涼了也美味的炸物料理,作爲便當主食再適合不過了,不妨試試!

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將豬里肌肉分切為六塊,以肉槌拍打成肉片。

    將豬里肌肉分切為六塊,以肉槌拍打成肉片。

  • 加入「S&B 特製咖哩粉」等醃料,將肉片抓醃入味。

    加入「S&B 特製咖哩粉」等醃料,將肉片抓醃入味。

  • 地瓜粉加入「S&B 特製咖哩粉」拌勻成裹粉備用。

    地瓜粉加入「S&B 特製咖哩粉」拌勻成裹粉備用。

  • 將肉片ㄧ一裹上咖哩地瓜粉,靜置10分鐘等待回潮。

    將肉片ㄧ一裹上咖哩地瓜粉,靜置10分鐘等待回潮。

  • 起鍋加熱炸油至150-160度中油溫,以中小火將肉片炸至兩面金黃即可取出。

    起鍋加熱炸油至150-160度中油溫,以中小火將肉片炸至兩面金黃即可取出。

  • 將炸好的肉片置於網架上瀝乾油份。

    將炸好的肉片置於網架上瀝乾油份。

  • 用咖哩粉醃漬並酥炸的排骨充滿渾厚濃郁的咖哩香氣,是一道放涼了也美味的炸物料理。

    用咖哩粉醃漬並酥炸的排骨充滿渾厚濃郁的咖哩香氣,是一道放涼了也美味的炸物料理。

  • 搭配酸酸甜甜糖醋小黃瓜享用,作爲便當主食也非常適合,不妨試試!

    搭配酸酸甜甜糖醋小黃瓜享用,作爲便當主食也非常適合,不妨試試!

小撇步

🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

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貓兒食堂 452 食譜 1.2 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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