烤蘆筍蕃茄與煎干貝

2012/12/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
9,790 355 0 1

簡單的調味提出食材的鮮度並且保有蔬菜自然的甜味

食材

生食級大干貝 6顆
蘆筍 一把
小蕃茄 8~10顆
海鹽 適量
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
綜合香料 適量
醋或檸檬汁 少許
  • 1 先將小蕃茄淋上適量橄欖油與海鹽/黑胡椒/香料 調味,並放入150度的烤箱烤15分鐘後,放入蘆筍一起再烤個5分鐘即可出爐
  • 2 將鍋子燒熱,放入橄欖油,再放入干貝兩面各煎一分鐘,表面焦黃就可起鍋
  • 3 將烤好的蔬菜擺盤,將干貝放在蔬菜上擺盤後,淋上少許油醋醬,再撒上一點點的黑胡椒就完成了
  • 4 油醋醬:基本上把橄欖油加上醋或是檸檬汁,加些鹽接著快速攪拌直到乳化就完成了!
贊助

小撇步

鍋子要夠熱煎干貝表面才會焦黃把鮮味包住~不需要沾粉~

更多食譜相關分類

共 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣