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烤蘆筍蕃茄與煎干貝

烤蘆筍蕃茄與煎干貝

描述

簡單的調味提出食材的鮮度並且保有蔬菜自然的甜味

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食材

步驟

  • 先將小蕃茄淋上適量橄欖油與海鹽/黑胡椒/香料 調味,並放入150度的烤箱烤15分鐘後,放入蘆筍一起再烤個5分鐘即可出爐

  • 將鍋子燒熱,放入橄欖油,再放入干貝兩面各煎一分鐘,表面焦黃就可起鍋

  • 將烤好的蔬菜擺盤,將干貝放在蔬菜上擺盤後,淋上少許油醋醬,再撒上一點點的黑胡椒就完成了

  • 油醋醬:基本上把橄欖油加上醋或是檸檬汁,加些鹽接著快速攪拌直到乳化就完成了!

小撇步

鍋子要夠熱煎干貝表面才會焦黃把鮮味包住~不需要沾粉~

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