[嬰兒副食品]香菇豬肉粥/菠菜/青花菜泥


洪睿懌
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此食譜適用7個月以上嬰兒,嬰兒在4~6個月會開始吃副食品,補充奶無法提供之營養並銜接大人食物,我一次會做一週份結成冰磚大概會吃7-10天,我的豬肉和香菇會先打成泥再混入用香菇豬肉湯煮的很軟的粥裡面,因為粥有顆粒感可以訓練寶寶上下顎咀嚼,我煮的時候如果需要熬湯我都會多熬很多量,然後大人可以一起吃,再多加白蘿蔔、大黃瓜之類的就是個美味湯品。

份量
7 人份
時間
180 分鐘
食材
香菇豬肉粥
約200g
1.5米杯
青花菜泥
約200g
菠菜泥
約240g
  • 1
    洗菜我都用水流法,讓水流5分鐘以上,去除農藥。 乾香菇先泡水,趕時間可以泡熱水大概30分鐘就好了。
  • 2
    排骨會先用清水燙過一次,再加水和香菇煮滾蓋鍋蓋轉小火,燉2小時左右。
  • 3
    排骨湯燉好之後,洗米1.5米杯,量4.5米杯排骨湯(3倍粥)倒入,另外在上面放入豬後腿肉切塊(隨意切因為之後要打泥),電鍋外鍋放2杯水,蒸到跳起來後持續悶30分鐘以上,拿出放涼備用。
  • 4
    青菜切好之後放到蒸鍋裡面,電鍋外鍋一杯水,先啟動等到冒出蒸氣之後再開蓋把蔬菜放入蒸10分鐘即可,拿出放涼備用。
  • 5
    開始打泥 (1)豬後腿肉塊+香菇一起加點湯打泥,打泥之後加入排骨湯粥混一混,倒入結冰模具放入冷凍庫結冰。 (2)菠菜放入攪拌缽打泥,倒入結冰模具放入冷凍庫結冰。 (3)青花菜放入攪拌缽打泥,倒入結冰模具放入冷凍庫結冰。 結冰成品如圖由左至右分別為青花菜泥/香菇豬肉粥/菠菜泥
小撇步

1.只有豬肉和香菇打成泥,3倍粥維持顆粒感,訓練寶寶咀嚼力,實際請依照餵食狀況調整。
2.花費時間大部分都是煮湯的時間,這段時間可以在同一個空間做其他事情,設定鬧鐘定時回去看一下。
3.湯底再加入其他菜頭/大黃瓜之類的就是大人吃的美味湯品。

2020/07/06 發表 1,527 瀏覽
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