肉粽
描述
自己包的粽子，後來才知道就是所謂的"南部粽"，水煮清香，餘味無窮。(此為10顆粽子的量)
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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準備20張竹葉先泡水至少1小時(因為會有破損或大小不均，可多準備幾張)
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用小量的流水清洗泡軟的粽葉，用菜瓜布輕輕刷洗上面的髒汙，站立在流理台清洗會比較輕鬆
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花生前一晚先洗好並泡水3小時，冷凍起來。而糯米先泡水3小時
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蛋黃5顆都切半，每個粽子放半個蛋黃就好，放一點米酒下電鍋0.2杯小蒸過
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香菇切小塊，竹筍、豬肉切丁狀
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準備好所有餡料，起油鍋，爆香蝦米、櫻花蝦，再下香菇、豬肉、竹筍，再下所有調料。
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用大湯匙撈起所有餡料，餘下的醬油和所有調味料的混合物，加一大杯水，再將糯米和冷凍花生倒下去略略炒過。
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將花生糯米承裝就可以來包粽子了！
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我是用桿麵棍來吊棉繩的，糯米、餡料、鹹蛋黃、粽葉各放置一個區塊比較好包，包法是參考網路上的，包的不是很漂亮也沒關係，味道好就好
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煮一大鍋滾水，捏住棉繩的頭部，整串粽子下鍋，再用不鏽鋼筷慢慢喬位置，讓每個粽子都能泡在水裡，再煮滾後開中小火續煮50分鐘
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起鍋後就可以吃了！放涼後會更美味喔！
