經典甜甜圈

Cupid
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描述

這是一道麵粉必做的甜食。我的混合麵粉是有高、中、低三種混在一起的粉,因為要清庫存;低筋約100g,高筋100g上下,中筋100g上下。

食材

2顆
20g
1g
85g
15g
油炸
適量
裹糖
適量
適量

步驟

  • 1、除了鹽、油以外的乾性食材混合好,後加入濕材料,攪拌機低速混合,再提高速度攪拌4分鐘。

2、混入鹽、油以低速攪拌,再提高速度將油拌入麵糰,繼續攪拌讓麵糰表面光滑。

3、醱酵至兩倍大。

    1、除了鹽、油以外的乾性食材混合好,後加入濕材料,攪拌機低速混合,再提高速度攪拌4分鐘。 2、混入鹽、油以低速攪拌,再提高速度將油拌入麵糰,繼續攪拌讓麵糰表面光滑。 3、醱酵至兩倍大。

  • 醱兩倍大後,排氣再整型。

    醱兩倍大後,排氣再整型。

  • 醒發10分鐘。看到網上用各種無模具塑型的方法,無使用模具卻把甜甜圈做得很漂亮,真的很厲害👍。

    醒發10分鐘。看到網上用各種無模具塑型的方法,無使用模具卻把甜甜圈做得很漂亮,真的很厲害👍。

  • 油炸。

    油炸。

  • 熱熱的快沾糖。
也可以淋上蜂蜜

    熱熱的快沾糖。 也可以淋上蜂蜜

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